Onze schilferige cheddar-crackers zijn heerlijk, maar als je tijd wilt besparen, smeer dan alleen de pindakaas (stap 2). Sla de crackers over en serveer met gekoelde selderiestokken en in de winkel gekochte kaascrackers.
Cal / Serv: 64 Opbrengsten: 40 Kooktijd: 0 uur 20 minuten Totale tijd: 1 uur 0 minuten Ingrediënten 1 c. bloem voor alle doeleinden 4 el. koude ongezouten boter 8 oz. geraspte extra scherpe Cheddarkaas 3/4 theelepel. zout 1/2 theelepel. versgemalen peper 1/2 c. pindakaas 1 el. Honing theelepel. cayennepeper Routebeschrijving- Maak het deeg: Pulseer de bloem, boter, kaas, 1/2 theelepel zout en peper samen met behulp van een keukenmachine tot het mengsel op grove maaltijd lijkt. Pulseer 3 tot 4 eetlepels water, 1 eetlepel per keer, en alleen genoeg zodat het deeg een bal vormt en het mes berijdt. Verwijderen, in plastic wikkelen en 20 minuten of maximaal 24 uur laten afkoelen.
- Maak de spread: Roer de pindakaas, resterende 1/4 theelepel zout en honing samen tot een gladde massa. Roer desgewenst de cayennepeper erbij voor extra warmte. Bedek met plasticfolie en zet opzij tot klaar om te serveren.
- Bak de crackers: Verhit de oven tot 350 graden F. Bekleed 2 bakpannen met bakpapier en zet opzij. Rol het deeg uit tot een dikte van 1/8 inch. Snijd zoveel mogelijk crackers uit met een 2-inch visvormig mes. Plaats ze 1 inch uit elkaar op de voorbereide bakpannen. Bak tot ze goudbruin en knapperig zijn - 15 tot 20 minuten. Breng over naar een rooster om af te koelen. Herhaal dit met het resterende deeg en restjes. Bewaren in een luchtdichte verpakking voor maximaal 1 week. Serveer met pindakaaspasta.
