Gesmolten karamelcoats deze chichlah-broodpudding met chocoladeschilfers, warm geserveerd.
Cal / Serv: 419 Opbrengst: 14 Ingrediënten 6 oz. bitterzoete chocolade 2 c. zware room 1 1/2 c. melk 2 el. cacaopoeder 1/2 zaden geschraapt en peul gereserveerd 1 groot ei 5 grote eierdooiers 1/4 theelepel. zout 1/2 c. suiker 7 c. Challe brood 1 1/2 theelepel. ongezouten boter 6 oz. halfzoete chocoladeschilfers 4 oz. karamel snoep kauwt richtingen- Maak de pudding: plaats de chocolade in een grote kom en zet opzij. Doe de room, melk, cacao en vanillestokjes en de peul in een middelgrote pot en laat op een middelhoog vuur sudderen. Haal van het vuur en giet in de kom met chocolade. Roer voorzichtig om te combineren en zet opzij. Klop het ei, dooiers, zout en suiker samen in een middelgrote kom. Giet het roommengsel in het eiermengsel in een langzame, gestage stroom, continu kloppend tot gecombineerd. Plaats de challah in een grote kom, giet het ei-en-roommengsel over het brood en laat het af en toe woelen totdat het brood de vloeistof absorbeert - ongeveer 30 minuten.
- Bak de pudding: Verhit de oven tot 325 F. Bestrijk een taartvorm van 10 inch (1 liter) diep met de boter. Meng de chocoladeschilfers en het geweekte brood voorzichtig door elkaar. Schep de helft van de pudding in de taartvorm, bestrooi met de helft van het karamelsuikergoed, bedek met de resterende pudding en karamel. Bedek de taartvorm stevig met aluminiumfolie, plaats deze in een braadpan van 10 bij 15 inch en plaats ze op het middelste plateau van de oven. Vul de braadpan met heet water tot het niveau halverwege de zijkanten van de taartvorm reikt. Bak gedurende 40 minuten, onthul en blijf bakken totdat de vloeistof is uitgehard en de karamel is gesmolten - nog ongeveer 20 minuten. Serveer warm. Pudding kan goed afgedekt met plasticfolie worden bewaard en maximaal 3 dagen worden gekoeld.
