Chocolade stukjes worden in deze lichte en donzige cake gebakken.
Opbrengsten: 12 porties Voorbereidingstijd: 0 uur 20 minuten Totale tijd: 1 uur 0 minuten Ingrediënten Koken spray 1 (4-oz.) Reep halfzoete chocolade in stukjes gebroken 3 1/3 c. cakemeel, afgestreken en afgestreken 1 1/2 el. bakpoeder 3/4 theelepel. Kosjer zout 1 3/4 c. melk 2 el. vers citroensap 1 eetl. puur vanille-extract 3/4 c. (1 1/2 sticks) ongezouten boter, bij kamertemperatuur 2 1/4 c. suiker 6 grote eiwitten Richtingen- Verwarm de oven voor op 350 graden C. Vet 3 (8 ") ronde cakevormen in en bedek ze met bakpapier. Pulseer chocolade in een keukenmachine tot het fijngehakt is, 12 tot 14 keer.
- Klop bloem, bakpoeder en zout in een kom. Roer melk, citroensap en vanille samen in een aparte kom.
- Klop boter en suiker met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot licht en luchtig, 1 tot 2 minuten. Voeg eiwit, één voor één, kloppend toe te voegen na elke toevoeging.
- Verlaag de mixersnelheid naar laag en sla afwisselend in bloemmengsel en melkmengsel, beginnend en eindigend met het bloemmengsel, net tot opgenomen. Roer de gehakte chocolade erdoor. Verdeel het beslag over de voorbereide pannen; gladde tops.
- Bak tot een tandenstoker in het midden er schoon uit komt, 25 tot 28 minuten. Koel in pannen op rooster, 10 minuten, keer vervolgens om op rekken om volledig af te koelen.
