Sweet Surrender Dessert Café in Louisville, Kentucky, maakt deze mini-versies van het klassieke zuidelijke dessert.
Cal / Serv: 979 Opbrengsten: 10 Voorbereidingstijd: 0 uur 30 minuten Totale tijd: 1 uur 0 minuten Ingrediënten Piecrust: 4 stokjes ongezouten boter 5 c. bloem voor alle doeleinden 1 c. koud water Vullen: 1 c. suiker 1 el. bloem voor alle doeleinden 4 grote eieren 1 c. lichte glucosestroop 1 el. ongezouten boter c. gehakte pecannoten c. chocoladeschilfers 1 1/2 c. pecan helften richtingen- Voor korst: Boter tien 3 1/2-inch taartvormpannen; opzij zetten. Snijd in een middelgrote kom 4 stokjes boter in bloem tot het mengsel lijkt op grove maaltijd met boontjes. Besprenkel met water en meng tot het deeg zich vormt - niet overwerken. Rol de helft van het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak tot een dikte van 1/8 inch. Snijd met een scherp mes vijf cirkels van 6 inch en plaats deze in voorbereide pannen. Snijd overtollig deeg van velgen, bewaar restjes; herhaal met de resterende helft van het deeg. Verzamel en herrolletjes indien nodig. Plaats taartvormpannen op 2 bakpannen. Verwarm de oven voor op 325 graden F.
- Voor het vullen: meng suiker en bloem in een grote kom. Klop de eieren, maïssiroop en boter tot alles gemengd is. Meng de gehakte pecannoten en chocoladeschilfers. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de voorbereide taartvormpjes. Leg de helften van de pecannoten bovenop de taartjes. Bak taartjes goudbruin aan de randen en zet in het midden, ongeveer 25 minuten. Laat afkoelen op een rooster en laat vervolgens een nacht afkoelen zodat de taartjes volledig opstijven.
