Gerookte Cheddar kan worden vervangen door de Gouda; serveer dit smakelijke bijgerecht met gegrild vlees of worst.
Cal / Serv: 198 Opbrengsten: 8 Ingrediënten 2 el. ongebleekte bloem voor alle doeleinden 1 c. melk 1 c. appelcider 1/2 c. kippenbouillon 1/2 theelepel. zout 1/4 theelepel. gemalen zwarte peper theelepel. gemalen nootmuskaat 1/2 c. geraspte gerookte Goudse kaas 1/2 c. geraspte Jarlsberg-kaas 2 pond Yukon Gold of Yellow Finn-aardappelen Routebeschrijving- Plaats een ovenrek in de middelste positie en verwarm de oven tot 425 graden F. Vet een ronde bakvorm van 10 bij 2 inch of een rechthoekige bakvorm van 8 bij 12 inch licht in; opzij zetten.
- Doe de bloem in een middelzware pan; Voeg geleidelijk melk toe en klop tot een glad mengsel. Klop cider, kippenbouillon, zout, peper en nootmuskaat. Breng het mengsel op hoog vuur aan de kook en klop constant. Bak nog 1 minuut en haal de pan van het vuur; opzij zetten.
- Combineer Goudse en Jarlsberg-kazen in een kleine kom. Leg de helft van de in plakjes gesneden aardappelen, enigszins overlappend, in een voorbereide ovenschaal. Bestrooi met de helft van het kaasmengsel. Leg de resterende aardappelen er bovenop. Giet het cidermengsel over de aardappelen.
- Bak 25 minuten. Haal de ovenschaal uit de oven. Druk met een metalen spatel op aardappels. Bestrooi met het resterende kaasmengsel; terug naar de oven. Bak tot de aardappels mals zijn en de bovenkant korstig en lichtbruin is - ongeveer 20 minuten meer. Laat 20 minuten staan alvorens te serveren.
