Laat de naam "soufflé" je niet intimideren. Het mooie van dit gerecht is dat het direct uit de oven kan worden geserveerd, of, als je dat liever hebt, op kamertemperatuur. Vanwege de vla-achtige basis valt dit dessert niet.
Cal / Serv: 223 Opbrengsten: 8 Kooktijd: 0 uur 45 minuten Totale tijd: 0 uur 45 minuten Ingrediënten Plantaardige olie kookspray 4 grote eieren 1 c. suiker 3 el. boter c. niet-gezeefde bloem 1 el. fijngehakte verse salieblaadjes 1/2 theelepel. geraspte limoenschil 3 el. citroensap 2 el. limoensap theelepel. zout 1 1/2 c. melk 8 dunne citroenrondjes- Verhit de oven tot 350 graden F. Bestrijk acht rampen van 6 ounce met kookspray. Klop het eiwit schuimig in een middelgrote kom met elektrische mixer op hoge snelheid. Voeg geleidelijk 1/2 kop suiker, 1 eetlepel per keer, kloppend tot stijve pieken vormen. Opzij zetten.
- Klop in een grote kom met mixer op gemiddelde snelheid de resterende 1/2 kop suiker en de boter tot alles goed gemengd is. Klop de bloem, salie, limoenschil, citroensap, limoensap en zout tot alles gemengd is. Voeg melk en eierdooiers toe en klop tot goed gemengd. Voeg voorzichtig 1 kop eiwitmengsel toe en vouw vervolgens het resterende eiwitmengsel erbij. Schep het beslag in de ramekins. Top elk met een citroenronde. Plaats ramekins in een bakvorm en vul de pan voorzichtig met 1 inch heet water, waardoor een waterbad ontstaat.
- Bak soufflés tot het is ingesteld - ongeveer 45 minuten. Haal de ramekins voorzichtig uit de pan en serveer ze onmiddellijk of op kamertemperatuur.
