Deze vochtige, rijke chocoladetaart is ongeëvenaard in de klassieke desserts-afdeling.
Cal / Serv: 255 Opbrengsten: 18 Voorbereidingstijd: 0 uur 25 minuten Kooktijd: 0 uur 25 minuten Totale tijd: 0 uur 50 minuten Ingrediënten 2 c. bloem 1/2 c. cacao 1 theelepel. bakpoeder 1 theelepel. zuiveringszout 1 theelepel. zout 3/4 c. boter c. kristalsuiker 1/2 c. donkerbruine suiker 3 eieren 1/4 c. zure room 2 theel. vanille-extract 1 1/4 c. melk richtingen- Verwarm de oven tot 350 graden F. Boter en bloem drie 6-cup muffinpannen (voor gevulde cakes), twee 8-inch-ronde cake pannen (voor laag cake; afgebeeld), of 2 mini Bundt pannen (voor Mini Pumpkin Cakes). Opzij zetten. Combineer de bloem, cacao, bakpoeder, bakpoeder en zout en zet apart.
- Klop de boter en suikers samen in een kom met behulp van een elektrische mixer op middelmatig hoge snelheid. Klop de eieren erdoor. Verlaag de snelheid tot medium-laag. Roer de zure room, vanille en melk samen en voeg het in derden toe, afwisselend met het bloemmengsel. Klop tot het beslag glad is, nog ongeveer 3 minuten.
- Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide pannen en bak tot een houten spies in het midden wordt schoongemaakt. Voor laagcake duurt het ongeveer 25 minuten; gevulde cakes, 20 minuten; en Mini Pumpkin Cakes, 25 minuten. Koel op een rooster.
- Snijd, indien nodig, gekoelde cakelagen om waterpas te maken en te bevriezen en decoreer zoals gewenst.
Voedingswaarde-informatie is gebaseerd op 1 cake met muffingrootte.
- Om een slecht goed web te maken (zoals afgebeeld): giet chocoladeglazuur over de bovenkant van een cake zonder ijslaag. Verspreid het glazuur over de randen van de cake en maak de zijkanten glad. Vul een klein spuitzakje met drie tot vier eetlepels gesmolten witte chocolade, spuit dan in het midden van de bovenkant van de cake de witte chocolade in een spiraal. Sleep een tandenstoker vanuit het midden van de spiraal naar de rand van de cake. Herhaal dit elke 1/2 inch om een webeffect te creëren.
