Deze zuidelijke klassieker dankt zijn naam aan het feit dat hij zo goed smaakt dat je "neuriet" als je hem eet. In tegenstelling tot de meeste laagtaarten, wordt dit beslag in een enkele kom gemaakt en gemengd met slechts een houten lepel.
Cal / Serv: 812 Opbrengsten: 12 Ingrediënten Cakeboter, voor pannen 3 c. bloem voor alle doeleinden 2 c. kristalsuiker 1 theelepel. zuiveringszout 1 theelepel. gemalen kaneel 1/2 theelepel. zout 3 grote eieren 3/4 c. plantaardige olie 1 3/4 c. rijpe bananen 1 blik gemalen ananas 1 c. gehakte pecannoten 2 theel. vanille-extract Roomkaas Frosting 1 pakket roomkaas 8 el. boter 1 theelepel. vanille-extract 1 doos suiker van banketbakkers- Bereid de cake voor: verwarm de oven tot 350 graden F. Boter en bloem drie 9-inch ronde cake pannen. Combineer bloem, kristalsuiker, bakpoeder, kaneel en zout in een grote kom. Voeg eieren en plantaardige olie toe, al roerend tot droge ingrediënten zijn bevochtigd; niet verslaan. Roer de banaan, ananas met sap, pecannoten en vanille erdoor.
- Verdeel het beslag gelijkmatig over cakevormen. Bak tot een caketester die in het midden van een cakelaag is geplaatst er schoon uitkomt - 25 tot 30 minuten. Laat cakes 10 minuten in pannen afkoelen, keer ze vervolgens om op een rooster en laat ze volledig afkoelen.
- Bereid het glazuur voor. Klop roomkaas, boter en vanille in een middelgrote kom met elektrische mixer op gemiddelde snelheid. Verlaag de snelheid naar laag en voeg langzaam de suiker van de banketbakker toe totdat het glazuur dikker wordt.
- Plaats een cakelaag op een cakeplaat. Cover top met roomkaas glazuur; herhaal met de resterende twee lagen. Bedek de zijkanten van de cake met het resterende glazuur. Strooi kokosnoot erover. Dienen.
