Hoe gemakkelijk ze ook zijn te maken, ze zijn ideaal voor feestmaaltijden, geschenken en eenvoudige desserts.
Cal / Serv: 64 opbrengsten: 1 ingrediënten 1 groot ei c. bloem voor alle doeleinden c. suiker 2 1/2 el. ongezouten boter 1/2 c. ongezouten boter 3/4 theelepel. bakpoeder 1/2 theelepel. puur vanille-extract 2 el. instant espresso-koffie poeder 2 c. banketbakkerssuiker 1/2 c. Mascarpone-kaas 2 el. mascarpone kaas Routebeschrijving- Maak de koekjes: combineer het ei, de bloem, de suiker, de gesmolten boter, het bakpoeder en de vanille in een middelgrote kom. Klop met een mixer op lage snelheid tot een glad mengsel - ongeveer 1 minuut. Volg de instructies van de fabrikant en maak de koekjes in een voorverwarmd pizelle-ijzer: kook 45 seconden tot 1 minuut met een royale 1/4 theelepel beslag per koekje. (Let op: niet-gepatcht beslag zal snel branden.) Til het koekje uit het strijkijzer en leg het op een rooster om het volledig af te koelen. Herhaal dit met het resterende beslag.
- Maak de vulling: los espressopoeder op in 2 theelepels kokend water en laat afkoelen. Met behulp van een mixer ingesteld op gemiddelde snelheid, room de zachte boter in een middelgrote kom tot een gladde massa. Voeg de suiker van de banketbakker toe en blijf kloppen tot hij luchtig is. Voeg een espresso-mengsel toe en sla om op te nemen. Roer de mascarpone erdoor.
- Stel de koekjes samen: plaats 2 theelepels vullen tussen 2 koekjes. Herhaal dit met de resterende cookies. Bewaar in een luchtdichte verpakking voor maximaal 3 dagen.
