Deze licht zoete dinerbroodjes vergezellen het Thanksgiving-menu van Joan Nathan, waaronder gepekeld en geroosterd kalkoen, sinaasappelcranberrysaus van Zesty en zoete aardappel, ui en amandelcassolita.
Cal / Serv: 219 Opbrengsten: 24 Voorbereidingstijd: 0 uur 10 minuten Totale tijd: 0 uur 45 minuten Ingrediënten 1 1/2 eetl. actieve droge gist 2 c. lauw water 2 grote eieren 1/2 c. pinda- of plantaardige olie 8 c. bloem voor alle doeleinden c. suiker 1 el. zout 2 theel. venkelzaadjes 2 grote eierdooiers 1 1/2 el. geroosterde sesamzaadjes- Verwarm de oven voor op 375 graden F en lijn 2 bakplaten met bakpapier.
- Voeg in een kom van een elektrische mixer met een deeghaak gist toe en vervolgens water. Roer op lage snelheid. Wanneer gist is opgelost, klop je 2 eieren en olie.
- Voeg 7 kopjes bloem, suiker, zout en venkelzaad toe. Kneed het deeg met een elektrische mixer tot het glad en elastisch is en voeg indien nodig meer bloem toe. Vorm deeg in een rond brood en prik een gat van 1 inch in het midden. Laat het deeg ongeveer 10 minuten op een met bloem bestoven bord rusten.
- Verdeel het deeg in 4 stukken met behulp van een mes of deegsnijder. Meel het bord en je handen, snijd elk stuk deeg in 6 kleinere stukken en rol het in ballen. Leg de ballen op beklede bakplaten.
- Klop in een kleine kom de eidooiers en ongeveer 1 eetlepel water om het ei te laten glanzen. Bestrijk de eierglazuur over broodjes en bestrooi met sesamzaadjes. Breng de broodjes over in de oven en bak gedurende 10 minuten. Verlaag vervolgens de temperatuur tot 350 graden F en bak nog eens 10 tot 15 minuten of tot de broodjes goudbruin zijn en hol klinken wanneer u erop tikt.
