Dehydrator Jerky Instructies

Rundvlees is een populaire keuze voor schokkerig.

Jerky is een snack gemaakt van gedroogd, gekruid vlees. Je kunt zowat elk soort vlees gebruiken voor schokkerig, van rundvlees tot varkensvlees tot zalm. Een voedsel dehydrator is een handig hulpmiddel voor het maken van schokkerig. Dehydrators verwarmen voedsel langzaam en langzaam op een lage temperatuur om het vocht geleidelijk aan te zuigen. Vanaf april 2006 beveelt het Amerikaanse ministerie van Landbouw aan dat vlees voorgekookt wordt in een oven voordat het uitdroogt om ervoor te zorgen dat gevaarlijke bacteriën worden gedood. Vlees is gemarineerd, gekruid, kort gebakken in de oven en vervolgens gedehydrateerd voor een smakelijke, taaie snack.

Dingen die je nodig hebt

4 pond. mager vlees
Mes
Snijplank
Jerky marinade (zie recepten in Resources)
Ondiepe glazen schaal
Plasticfolie
Keukenpapier
Zout

Peper
Knoflook poeder
Bakplaat
Oven
Vlees thermometer
Tang
Voedsel dehydrator
Opslagcontainers

Voorbereiding

Snijd het vlees in dunne plakjes van ongeveer 1/4 inch dik en 6 inch lang.

Bereid uw marinade volgens het recept. Schokkerige marinades bevatten meestal een zuur zoals azijn, een zoetstof zoals bruine suiker en een zoutig element zoals sojasaus. Experimenteer met recepten om een smaak te vinden die bij uw smaak past.

Dompel elk dun plakje vlees in de marinade en plaats de plakjes in uw glazen schaal. Leg de plakjes in een enkele laag in de schaal en giet de resterende marinade over het vlees.

Bedek de marinade met plasticfolie en laat het 8 tot 12 uur of een nacht in de koelkast staan.

Haal het vlees uit de marinade en dep elke plak droog met keukenpapier.

Kruid het vlees door zout, peper en knoflookpoeder over beide zijden van elke plak te strooien.

Pre-Baking

Verwarm je oven tot 160 graden Fahrenheit.

Andere mensen lezen

Dehydrator instructies
Instructies voor het gebruik van de voedseldroger van Bee Beyer

Leg je plakjes vlees in een enkele laag op de bakplaat en plaats ze in de hete oven.

Verhit het vlees tot een thermometer in een plakje is geplaatst 160 graden Fahrenheit voor rundvlees en varkensvlees of 165 graden Fahrenheit voor kip. Dit zorgt ervoor dat alle potentieel gevaarlijke bacteriën worden gedood.

Haal het vlees uit de oven.

uitdroging

Leg de plakjes vlees met uw tang op de droogbakken. Schik ze in een enkele laag.

Verwarm de dehydrator tot een temperatuur van 140 graden Fahrenheit.

Droog het vlees bij een constante temperatuur van 140 graden Fahrenheit gedurende 4 tot 12 uur. De droogtijd is afhankelijk van het soort vlees en de grootte van uw stukken.

Controleer of de schokkerig is gedaan door hem te buigen. De schokkerig zou moeten kraken en buigen, maar niet breken. Verwijder de schokkerig als het klaar is.

Laat de jerky afkoelen voordat je hem in je opslagcontainers plaatst.