Gerst wordt gewaardeerd om zijn gebruik als veevoer en is ook een belangrijk ingrediënt in bier.
Gerst- en tarweplanten worden gekweekt in de Midwestern Verenigde Staten en Canada. Ze zijn aangepast aan de lage regenval en bodems in deze gebieden en worden gekweekt voor de zaden in koppen aan de bovenkant van de volwassen planten. Het zijn beide grassen, maar er zijn veel verschillen tussen de twee. Een verschil is hun gebruik als voedsel.
Tarwe is voor het maken van brood
Tarwe wordt gekweekt voor voedingsmiddelen zoals brood, crackers, noedels, pannenkoeken en broodjes. Elke tarwevariëteit heeft een ander gebruik in voedingsmiddelen. Harde rode tarwe wordt voornamelijk gebruikt voor het maken van broodmeel. Durumtarwe wordt gebruikt in macaroni en spaghetti. Witte tarwe wordt gebruikt voor gebak. Zachte rode tarwe wordt gebruikt voor koekjes, crackers en cake.
Gerst is voor bier en veevoer
Feed gerst is voor vee. Moutgerst wordt gebruikt om bier te maken. Nadat brouwgerst is geoogst, wordt het omgezet in mout. De mout wordt gebruikt bij het maken van bier. Een deel van de mout wordt gebruikt in ontbijtgranen en andere graanproducten. Plantenveredelaars beginnen gerstvariëteiten te ontwikkelen voor menselijke consumptie.
Botanische verschillen tussen tarwe en gerst in de stam
Het is moeilijk om het verschil tussen grassen te zien voordat ze zaad produceren. Je moet de structuren, de zogenaamde oorschelpen, op de bladkraag vergelijken om het verschil tussen grassen te zien. De oorschelpen zijn kleine structuren die aan de kraag hangen en zich om de stengel wikkelen. Gerst heeft lange oorschelpen die geen haartjes hebben. De oorschelpen op tarweplanten zijn korter en hebben klein haar. Gebruik een vergrootglas om ze te bekijken.
Verschillen tussen tarwe- en gerstzaden
Tarwe en gerst hebben beide zaden die lijken op kleine, harde bessen. Ze hebben ook allebei kleine omhulsels die het zaad omringen. Deze bedekkingen worden het lemma en het palea genoemd. Wanneer u het tarwezaad van de kop van de plant verwijdert, is het gemakkelijk om deze bedekkingen van het zaad te verwijderen. Gerst is heel anders, met het lemma en de palea versmolten met het zaad. Met geparelde gerst worden deze bekledingen afgeschuurd.
