Dit recept is afkomstig van Sam Talbot, chef-kok van Imperial No. Nine in New York City en voormalig deelnemer aan de Top Chef .
Cal / Serv: 324 Opbrengsten: 8 Voorbereidingstijd: 0 uur 15 minuten Totale tijd: 0 uur 20 minuten Ingrediënten 1/4 c. olijfolie 1 grote gele ui 4 teentje knoflook 1/2 pond dik gesneden spek pond verse zure kersen 2 citroenen 2 el. cider azijn 2 theel. gemalen koriander 1 lb. baby spinazie 2 lb. peekytoe krabvlees Routebeschrijving- Verhit olie in een middelgrote koekenpan op hoog vuur. Voeg ui en knoflook toe; kook tot zacht, 4 tot 5 minuten. Spek toevoegen; kook tot knapperig, ongeveer 5 minuten. Voeg kersen toe en kook 1 minuut. Haal van het vuur; Klop citroenschil en sap, azijn en koriander.
- Verdeel spinazie over 8 borden en bedek elk met ongeveer 1/2 kop krabvlees. Lepel warme bacon-kersen vinaigrette over salades.
