Pareluien voor bereiding
Alle uien veranderen van consistentie en textuur als ze bevroren zijn, en pareluitjes - kleine uien die lang voor de rijpheid worden geoogst - zijn niet anders. Maar voor uien die u toevoegt aan recepten zoals stoofschotels of soepen, of aan andere gekookte groenten, zijn de verschillen te verwaarlozen. De sleutel tot het succesvol invriezen van pareluien is om het snel na de oogst te doen. Pareluien worden vaak verzameld in de herfst voor de eerste vorst.
Dingen die je nodig hebt
- Scherp mes
- Cookie-bladen
- Plasticfolie
- Diepvrieszakken met rits
Reinig de pareluitjes alsof je ze wilt opeten. Verwijder de groene stengels, worteluiteinden en buitenste schil.
Leg de gereinigde zilveruitjes in een enkele laag op een bakplaat. De uien kunnen elkaar raken, maar zorg ervoor dat ze in één gelijkmatige laag blijven.
Bedek het bakplaat met plasticfolie. Als u geen plasticfolie hebt, kunt u aluminiumfolie gebruiken.
Leg het gewikkelde bakplaat in de vriezer en zorg ervoor dat ze daar blijven waar de pareluitjes vlak in de pan blijven.
Vries gedurende 12 uur of een nacht in tot de pareluitjes volledig bevroren zijn. Haal de bevroren uien uit de pan en verpak ze snel opnieuw in diepvrieszakken met rits en plaats ze in de vriezer.
Tips & waarschuwingen
- Verpak de pareluien in diepvrieszakken volgens portiegroottes. Als je bijvoorbeeld een half pond nodig hebt voor een stoofpotrecept, pak dan een zak in die die hoeveelheid weegt.
- Pers zoveel mogelijk lucht uit de diepvrieszakken voordat u ze terug in de vriezer plaatst. Dit helpt om vriesbrand te voorkomen.
- Gebruik de groene stelen van pareluitjes op dezelfde manier als u de stelen van kleine groene uien zou gebruiken. Fijn gehakt, maken ze een goede smaakmaker voor salades, soepen, stoofschotels en andere recepten.
- In de meeste gevallen kunnen pareluitjes rechtstreeks vanuit de vriezer in het recept gaan. Het is niet nodig om de uien eerst te ontdooien.
