Ooit afgevraagd hoe het echt is om in een chocoladefabriek te werken? Drew Zandonella-Stannard geeft een kijkje in haar dagelijkse leven bij Theo Chocolate in Seattle. 
Cacaobonen in de braadkamer
Zoals ik al zei, het begint allemaal met de cacaobonen. Deze bakken zijn gevuld met Congolese cacaobonen die klaar zijn om te worden gebrand. Vier jaar geleden werkte Theo samen met het Eastern Congo Initiative om lokale boeren te trainen hoe ze cacao van hoge kwaliteit kunnen telen. Door Congolese boeren te trainen om biologische en fairtrade cacao te verbouwen, helpen we gemeenschappen economisch te versterken en werken we tegen armoede en geweld in de regio. Vandaag betrekken we meer dan de helft van onze cacao uit Oost-Congo.
PLUS: 22 Dessertrecepten voor Valentijnsdag
Chocolade pijpleiding
Ik ga je wedden dat je kantoor geen chocoladepijplijn heeft. De meeste fabrieksapparatuur is geverfd in een levendige groene kleur, waardoor het een extra dosis persoonlijkheid krijgt en de ruimte er extra vriendelijk uitziet voor bezoekers. Via het tourprogramma verwelkomen we jaarlijks meer dan 60.000 gasten in onze fabriek. Theo-gidsen zijn in feite wandelende bibliotheken met chocoladekennis.
Chocolade waterval
Het is misschien niet zo groot als Willy Wonka, maar het is machtig. Deze "chocoladewaterval" is van de enrober, een machine die alle karamels en ganaches gemaakt in de confectiekeuken bedekt met een decadente laag chocolade. Nadat elke traktatie een reis door de enrober maakt, versieren onze deskundige chocolatiers de snoepjes met de hand.
Hand Decorating Confections
Terwijl we proberen de I Love Lucy- momenten tot een minimum te beperken, rollen die bonbons vrij snel langs de lijn. Hier is Katy bezig met het afmaken van citroenganache-zoetwaren die zijn omhuld in 70 procent pure chocolade met een afwerking van witte chocolade.
PLUS: 14 klassieke producten gemaakt in Amerika
Big Trays of Big Daddies
Ergens in de pakruimte is het monsterrek opgeborgen, waar wij Theo-medewerkers lekkernijen kunnen snoepen die visueel niet perfect genoeg waren om de deur uit te komen. (Ik zou je precies kunnen vertellen waar het is, maar dan zouden we het moeten delen.) De hier voorgestelde Big Daddy-lekkernijen zijn mijn favoriete verwennerij. Je kunt de combinatie van grahamcrackers, karamel en marshmallow gecoat in chocolade niet verslaan. Je kunt het gewoon niet.
Fabriekswinkel
Net voorbij het productiegebied bevindt zich de fabriekswinkel. Hoewel Theo Chocolate-producten landelijk verkrijgbaar zijn, is de winkel voor ons een geweldige plek om plezier te hebben en nieuwe smaken te testen. Het idee voor deze karamelschors kwam tot stand nadat we afgelopen zomer een popcornmaker op een bevlieging hadden gekocht!
Vers verpakte chocoladerepen
Er werken bijna honderd mensen in de fabriek die dagelijks tussen de 5.000 en 5.500 pond chocolade produceren. Hoewel de meeste mensen het eindproduct herkennen, besteden we veel tijd aan de reis die deze ingrediënten afleggen voordat ze voedsel worden. Gewoon wat stof tot nadenken de volgende keer dat je een chocoladereep uitpakt!
VOLGENDE: 24 recepten voor chocoladedessert om nu van te genieten
Next Country Living schattige kippenhok van lezers
