Een familie Thanksgiving thuis

De voormalige hoofdredacteur van Country Living, Nancy Soriano, deelt de jaarlijkse Thanksgiving-viering van haar familie.

Soriano familie

Voorbereiding op Thanksgiving is een familieaangelegenheid. Nancy neemt vrije tijd om te winkelen en te koken, en zoon Asher, bedreven in de keuken, helpt met bakken. Man Sidney selecteert de wijn en maakt de fritatta. "We willen dat onze zoon, Asher, opgroeit met herinneringen aan zijn ouderlijk huis als de plek waar iedereen samenkwam voor plezier en lekker eten op Thanksgiving."

Voorbereiding is meer dan het voltooien van een taak. Pauzeer om de aroma's in te ademen en let op de texturen van het voedsel. Luister naar muziek tijdens het snijden - en knabbel terwijl je in de keuken werkt.

Thanksgiving gasten

Dankbaarheid is het thema van deze - en elke Thanksgiving - maaltijd, en geen wonder: verse bloemen dienen als symbolische herinneringen aan degenen die niet aanwezig kunnen zijn, terwijl vrienden, zoals Adrienne Cohen en haar zoon Evan Weinstein, elk jaar terugkeren voor de Thanksgiving-viering.

Nancy bereidt Turkije voor

VOORUIT PLANNEN

EEN WEEK VOORDAT: Een kalkoen bestellen bij je plaatselijke slager of supermarkt bespaart tijd en kan een meer gewenste vogel garanderen. Gebruik het weekend ervoor om te winkelen voor niet-bederfelijke waren, zoals noten, granen, yams en uien. Laat vrienden en familie weten of ze iets kunnen meenemen.

EEN DAG OF TWEE VOORDAT: Doe de "grote winkel" op dinsdag. Een lijst maken bespaart tijd, maar improviseer als er iets nieuws opvalt. Gebruik dinsdag en woensdag om te hakken. Bak taarten en desserts op woensdag en leg die avond gerechten en beddengoed klaar en polijst al het aangetaste zilver.

DE DAG VAN: "Ik begin vroeg, dus ik ben behoorlijk ontspannen tegen de tijd dat mensen aankomen", zegt Nancy. Grote en kleine taken - borden garneren, kazen, noten en fruit klaarzetten, toonbanken voor gerechten uit de oven opruimen - blijven. Maar het voelt allemaal beheersbaar.

Een familie Thanksgiving-menu

Dit menu legt de nadruk op traditie, met behulp van eenvoudige en klassieke recepten.

starters:
Kaasplaat met noten en gedroogde vruchten

Hoofdgerecht:
Rosemary-Sage Roast Turkey

Bijgerechten:
Maïsbrood en appeldressing

Cranberry saus

Verse Slaboonbraadpan

Geglaceerde Pareluien en Sjalotten

In de Oven Geroosterde Bieten

desserts:
Pompoenmousse

Kaneel en Vanille Fruitcompote

Geassorteerde Taarten en Cakes

Koffie en chocolaatjes

Thanksgiving Hors d'oeuvres

FRUIT & NOTEN: Zet gedroogde abrikozen, druiven, worstjes en gemengde noten uiteen. Bied gasten kleine, smakelijke porties.

KAAS: Voor of na de maaltijd zijn schapenmelkkazen ideale metgezellen met wijn.

FRITTATA: In de familie van Sidney maakte zijn moeder altijd een frittata - en nu doet hij hetzelfde.

Niptips: Als ervaren wijnliefhebber is het de taak van Sidney om wijn (hier met vriend Stewart Weinstein) te selecteren als aanvulling op het eten. Het is traditie dat Nancy en Sidney gasten verwelkomen in een geest van dankzegging met een champagnetoost. Sidney serveert een Cuvee Palmes D'Or uit 1997 van Nicolas Feuillatte. Fris en delicaat met een citrusachtige neus, het zorgt voor een gemakkelijke overgang naar rode wijnen, vooral Zinfandels, hij giet met de maaltijd.

Balsamico geglazuurde uien en sjalotten

Hartige geglaceerde uien vullen het Thanksgiving-menu aan.

Recept: Balsamic geglazuurde uien en sjalotten

Tip: schil de dag ervoor de knoflook, de uien en de sjalotten en laat ze in de koelkast staan.

Maïsbrood en appeldressing

Koop maisbrood bij een bakkerij een dag of twee vooruit. Door het licht oud te laten worden, verbetert de textuur van het verband.

Recept: maïsbrood en appeldressing

Verse Slaboonbraadpan

Verse sperziebonen verheffen deze landelijke klassieker tot het stedelijke gehemelte. De bonen kunnen de dag ervoor worden geblancheerd en gekoeld. Gooi ze met broodkruimels van goede kwaliteit op de dag van de maaltijd en verwarm ze door.

Recept: Verse groene bonen ovenschotel

Pompoenmousse Trifle

Nieuw voor Nancy's tafel dit jaar is een dessert in trifle-stijl. Lagen mousse-achtige pompoenvla worden afgewisseld met slagroom en geschoren donkere chocolade. Deze creatie neemt zijn plaats in, samen met cakes. En elk jaar serveert Nancy ook taarten die door gasten zijn meegebracht.

Recept: POMPOENMUIS.

Bloemen middelpunt

"Seizoensgebonden kleuren versnellen het hart en trekken iedereen naar de tafel", zegt Nancy. Haar middelpunt fungeert als een hub voor bekers die ze kocht tijdens een reis naar Praag, een bril van haar grootmoeder en het bestek van haar moeder.

MAAK DIT MIDDELPUNT