Pittige pindasaus in Indonesische stijl op een tot de perfectie bereide flank steak maakt een hit bij familie of gasten.
Cal / Serv: 627 Opbrengsten: 6 Ingrediënten 1/4 c. fijngehakte ui 1/4 c. pinda- of plantaardige olie 2 el. citroensap 1 el. sojasaus 1/2 theelepel. gemalen komijn 1/4 theelepel. hete rode pepersaus 1 flank steak plat brood (optioneel, zie onderstaande link) Verse appelmoes (optioneel, zie onderstaande link) 1/2 c. dikke pindakaas Waterkers (optioneel) Zout en gemalen zwarte peper (optioneel) Aanwijzingen- Bereid enkele uren voor het serveren de marinade: combineer in een ondiepe ovenschaal ui, olie, citroensap, sojasaus, komijn en hete rode pepersaus. Leg de flank steak in de marinade; draai meerdere keren om te coaten. Dek goed af en zet in de koelkast tot het klaar is om te koken.
- Bereid desgewenst plat brood en verse appelmoes voor.
- Verhit kolen in de grill tot middelhoog heet. Vet de grill in met olie of vacht met anti-aanbak plantaardige kookspray. Plaats grillrooster 4 inches boven kolen. Of verwarm binnenkuiken.
- Haal de biefstuk uit de marinade. Leg de marinade uit de ovenschaal in een pan van 1 liter. Verhit tot kokend; kook 1 minuut. Giet in 1-cup glazen maatbeker; voeg indien nodig water toe om 1/3 kopje te maken. Om pindasaus te bereiden, combineer je in een kleine kom het mengsel van pindakaas en marinade. Als de saus te stijf is om gemakkelijk te scheppen, voeg dan water, 1 eetlepel per keer, toe om de gewenste consistentie te bereiken. Opzij zetten.
- Leg de flankbiefstuk op de grill of, als deze grilt, op de braadpan. Grill of braadstuk 4 tot 6 minuten aan elke kant.
- Besprenkel de biefstuk met wat pindasaus. Indien gewenst, bij gebruik van een binnengrill, de biefstuk een minuut langer of totdat de saus bruin is.
- Snijd de biefstuk diagonaal in dunne reepjes en leg deze op plat brood. Serveer met resterende pindasaus. Indien gewenst, garneer met Fresh Apple Relish en garneer met waterkers.
