Houd het simpel om de natuurlijke smaak van verse zomergroenten naar voren te brengen. Afgezien van de zomerpompoen, vereist dit recept alleen oregano, ricotta, een beetje olijfolie, zout, peper en een grill.
Cal / Serv: 182 Opbrengsten: 8 Voorbereidingstijd: 0 uur 10 minuten Totale tijd: 0 uur 40 minuten Ingrediënten 4 grote gele pompoen 1/2 c. extra vierge olijfolie 2 el. verse oregano 3 oz. Ricotta salata 2 el. pijnboompitten zout Versgemalen peper Routebeschrijving- Verhit de grill tot medium. Plaats elke squash helft, met de snijkant naar beneden, in het midden van een 12-inch vierkant stuk aluminiumfolie. Breng op smaak met zout en versgemalen peper. Besprenkel 1 eetlepel olijfolie en strooi oregano over elke pompoenhelft.
- Breng de zijkanten van de folie samen en vouw de randen om te sluiten. Breng foliepakketten over naar grill en kook pompoen tot ze zacht zijn, ongeveer 25 minuten. Haal van het vuur.
- Open voorzichtig de folie en leg de pompoen met de snijkant naar boven op een serveerschaal. Giet alle sappen erover. Bestrooi met ricottasalata en pijnboompitten.
