Kokosnoten zijn gezonde bronnen van hydratatie, oliën en voedsel.
Palmbomen en kokospalmen zijn hetzelfde. Een palmboom kan ongeveer 50 kokosnoten per jaar opleveren, en elke kokosnoot heeft ongeveer een jaar nodig om te groeien. In verschillende stadia van hun rijpheid kunnen kokosnoten worden gebruikt om melk, water, oliën en vlokken te produceren. Als je de verschillende fasen van de ontwikkeling van kokosnoot kent, weet je wanneer elk van deze het beste kan worden geoogst.
Eerste fase
Bloemen vormen zich rond de stam van de kokospalm rond de palmbladen. Van deze bloemen vormt zich de "noot" of pei. Omdat deze felgroene vruchten klein en onrijp zijn, vallen ze vaak van de boom. Degenen die in staat zijn te overleven ingegraven in de boombladeren, zullen blijven groeien. Zelfs in deze onrijpe staat kunnen de grotere noten tot 1 liter kokoswater binnen houden. Deze vloeistof wordt meestal afgevoerd en gebruikt in kokoswater.
Tweede podium
Uiteindelijk begint de groene kokosnoot te rijpen en bruin te worden. Op dit punt begint het een gelachtige laag te ontwikkelen net onder het oppervlak. Als de pulp uit de schaal wordt genomen, heeft deze een zachte maar stevige consistentie. Dit is het bekende witte kokosvlees of pulp. Blikken kokosmelk die in winkels zijn gekocht, hebben vlees uit deze fase van volwassenheid.
Derde fase
Terwijl de kokosnoot zich nog steeds aan de palmboom bevindt en blijft rijpen, wordt hij groter en wordt zijn schil harder. Dit is wanneer het eetbare nut overgaat. Bijna al het gebruik komt van het oogsten van het nu verharde vlees of pulp. Het kan uit de schaal worden gehaald, worden gedroogd en in vlokken worden gegeten. Het kan ook worden gedroogd en omgezet in kokosolie. De melk in de kokosnoot is nu smaakloos en is niet zo overvloedig als in eerdere stadia.
Vierde fase
Als de kokosnoot nooit wordt geoogst, wordt hij volledig volwassen en begint hij te ontkiemen. Kokosnootkieming is wanneer de kokosnoot begint te verminderen en zich voorbereidt op het ontluiken om de cyclus opnieuw te beginnen. Het kokosvlees en de vloeistof worden volledig opgenomen en er vormt zich een bal in de kokosnoot. Deze bal kan worden gegeten, maar het is niet aan te raden om dit te doen omdat de zoete bal binnenin ook giftig kan zijn.
