Gianna's Chocolade Slagroomtaart

Country Living deelt dit winnende recept uit onze "Mom's Best Cake Contest".

Cal / Serv: 344 Opbrengsten: 16 Ingrediënten 1 3/4 c. bloem voor alle doeleinden 2 1/4 c. kristalsuiker 2 el. kristalsuiker 3/4 c. ongezoete cacao 1 1/2 eetl. ongezoete cacao 1 theelepel. zout 1 1/2 theelepel. bakpoeder 1 1/2 theelepel. zuiveringszout 1/2 c. koolzaadolie 1 c. melk 2 grote eieren 2 theel. vanille-extract 2 el. anijslikeur 1 1/2 c. zware room 1 1/2 theelepel. banketbakkerssuiker c. Mini-chocoladeschilfers Routebeschrijving

1. Maak de cake: Verhit de oven tot 350 graden F. Boter de bodem van twee 9-inch ronde cakevormen en passen met twee cirkels van perkamentpapier. Boter het papier en pan de zijkanten en bestrooi met bloem. Opzij zetten. Breng een kleine steelpan met water aan de kook en bewaar. Combineer de bloem, 2 kopjes kristalsuiker, 3/4 kop cacao, zout, bakpoeder en bakpoeder in een grote kom. Klop de olie, melk, eieren, vanille en anijslikeur 2 minuten met een mixer op gemiddelde snelheid. Verlaag de mixersnelheid naar laag en voeg 1 kop kokend water toe. Verdeel het beslag tussen de voorbereide pannen en bak tot een houten spies in het midden van elke cake er schoon uitkomt - ongeveer 35 minuten. Koel de cakes in pannen op een rooster gedurende 10 minuten. Ontvouw de cakes en keer terug naar het rooster tot het volledig is afgekoeld.
2. Maak het glazuur: Klop de slagroom en de suiker van de banketbakker tot er zachte pieken ontstaan. Voeg voorzichtig de resterende 1/4 kop plus 2 eetlepels kristalsuiker en 1 1/2 eetlepels cacao toe totdat alles is gecombineerd.
3. Monteer de cake: leg een laag op een cakeplaat. Verdeel een derde van het glazuur over de laag. Bestrooi met de helft van de chocoladeschilfers. Bedek met de resterende laag en verdeel het resterende glazuur over de bovenkant en zijkanten van de cake. Bestrooi met de resterende chocoladeschilfers. Serveer onmiddellijk of bewaar in de koelkast tot het klaar is om te serveren.