In de late zomer komen de boerenmarkten tot leven met zongerijpt fruit en verse kruiden. Deel hun intense smaken met geschenken van sauzen en jam kunstig gepresenteerd in glazen potten. 
Salsa Verde Pittig, kruidachtig en licht knoflookachtig, salsa verde is heerlijk gegooid met geroosterde aardappelen of gegrilde groenten. Verwerk 1 1/2 kopjes peterselie, 3/4 kop basilicum, 3/4 kop munt, 6 eetlepels gespoelde kappertjes, 6 ansjovisfilets, 3 teentjes knoflook, 1 1/2 kopjes extra vierge olijfolie, 6 eetlepels rode wijnazijn, 3 eetlepels Dijon-mosterd en 3 eetlepels grof zout in een keukenmachine tot een gladde massa. Smaak voor kruiden en serveer op kamertemperatuur. 
Pesto-Ricotta Pie Dikke gehakte pesto en romige ricotta worden gecombineerd in een schilferige phyllo-deegkorst.
Recept: Pesto-Ricotta Pie 
Verse ingrediënten Als verse basilicum overvloedig is, maak dan een grote partij pesto. Verdeel wat in potten om weg te geven, en vries de rest in ijsblokjedienbladen om later in pasta's en soepen te gebruiken. 
Verpakken van voedselgeschenken
Kies bij het schenken van vers voedsel voor een verpakking die zowel mooi als functioneel is. Inmaakpotten, oude jamcontainers en vintage glazen melkflessen werken allemaal goed.
Bewaar voedselgeschenken die fruit of olie bevatten altijd in de koelkast. Pesto duurt een paar dagen; jam blijft enkele weken bewaard.
Bevestig een receptenkaart en portiesuggesties aan uw voedingsgeschenken. Je kunt ook ingrediënten toevoegen, zoals verse kruiden of specerijen, die nodig zijn om het gerecht opnieuw te maken.
Containers Er zijn slechts enkele benodigdheden voor conserven. De USDA beveelt aan om glazen potten van gehard glas te gebruiken die vrij zijn van barsten, inkepingen of andere defecten met een tweedelige vacuümkap bestaande uit een platte, met rubber beklede metalen deksel en een metalen schroefdraadband. ( Opmerking: het platte metalen deksel kan niet opnieuw worden gebruikt.) U hebt ook een kokend waterblik nodig of een grote pot die minstens 2 centimeter groter is dan de grootste pot die u wilt verwerken en is uitgerust met een rek en een deksel. Gebruik een potheffer of tang om potten veilig te laten zakken en te verwijderen. Ten slotte heb je een lange, dunne, niet-metalen spies nodig om in de lengte van de pot te steken om opgesloten luchtbellen te verwijderen. Inblikken kits voor thuis bevatten alles wat je nodig hebt.
Eetstylist Paul Lowe stelt voor om rommelmarkten te bezoeken om ongewone flessen en potten te vinden die 'op zichzelf geschenken kunnen zijn'. Zorg ervoor dat u alle containers voor gebruik grondig schoonmaakt met zeep en warm water. Of koop nieuwe containers op villagekitchen.com, thecontainerstore.com en freshpreserving.com. 
Tags & labels Een keurig bedrukte tag met de naam van het gerecht, ingrediënten en de datum waarop het is gemaakt, is een doordachte aanraking, vooral wanneer gemaakt van kleurrijk inpakpapier of kraftpapier. Knip tags uit met EK Success's Nesting Punches, een lijn met extra grote perforators in verschillende leuke vormen; eksuccess.com.
Een andere optie is om op de pot een zelfklevend etiket met een patroon aan te brengen, zoals die in de verpakking Kit Pretty Pantry Gifts (Chronicle; $ 20); zodra het geschenk is genoten, kan het etiket worden verwijderd en de container opnieuw worden gebruikt. Volgende Pennington Farms 
