Deze kleurrijke salade kan eenvoudig worden samengesteld net voor het opdienen.
Cal / Serv: 80 opbrengsten: 6 ingrediënten 2 el. olijfolie 1/2 middelgrote rode ui 3 teentje knoflook 2 zakjes kleine spinazieblaadjes 2 el. water 3/4 theelepel. zout 2 el. sherry azijn 1/2 theelepel. gemalen zwarte peper Richtingen- In een grote koekepan, verwarm olijfolie op middelhoog vuur. Voeg ui en knoflook toe; kook 1 minuut. Roer spinazie, water en zout erdoor. Kook 1 minuut of net tot spinaziebladeren beginnen te verwelken. Haal van het vuur en breng over naar grote serveerschaal. Bestrooi de salade met azijn en zwarte peper. Dienen.
- Voedingswaarde-informatie per portie: 80 calorieën, 5 g eiwit, 5 g vet, 7 g koolhydraten, 5 g vezels, 386 mg natrium, 0 mg cholesterol
- Foto door Keith Scott Morton
