Deze pittige gebakken groene tomaten zijn de creatie van Asha Gomez, chef-kok eigenaar van Cardamom Hill in Atlanta, GA.
Cal / Serv: 220 Opbrengsten: 8 Voorbereidingstijd: 0 uur 15 minuten Totale tijd: 0 uur 40 minuten Ingrediënten 1 pond groene tomaten 1 c. kikkererwtenmeel 1/2 c. rijstmeel 3 sjalotten 1 theelepel. komijnzaad 1 theelepel. chilipoeder 1 theelepel. kurkumapoeder zout 3 c. plantaardige olie Richtingen- Combineer in een grote kom de eerste 7 ingrediënten plus 2 theelepels zout. Verdeel het mengsel in 16 pasteitjes, met behulp van uw handpalm om voorzichtig plat te maken.
- Verhit de olie op middelhoog vuur in een zware pan van 2 liter met een frituurthermometer tot 350 graden C. Werk in porties van 4, beignets tot ze goudbruin zijn, 3 tot 4 minuten. Overbrengen op een met keukenpapier beklede plaat om uit te lekken.
