Perziken grillen is een gemakkelijke manier om hun suikers te versterken en die natuurlijke zoetheid naar voren te brengen; gerookte ham is een heerlijk zout contrast.
Cal / Serv: 200 opbrengsten: 12 Totale tijd: 0 uur 30 minuten Ingrediënten 4 grote perziken 12 plakjes gerookte boerenham 4 el. extra vierge olijfolie Versgemalen peper 1 kop frisée 1 c. sorghumsiroop of pure rietsiroop- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Snijd elke perzik in drieën en zet apart. Snijd met een scherp mes plakjes ham in 24 reepjes. Wikkel elke perzikwig met een plakje ham en leg deze op een voorbereide bakplaat. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met peper.
- Leg de frisee op een serveerschaal en zet apart. Leg in kleine porties perzikplakken op de grill. Kook 2 tot 3 minuten of tot de ham gekarameliseerd is en dieprood wordt. Draai voorzichtig perzikpartjes en kook 1 minuut. Breng over naar voorbereide dienende schotel, en besprenkel royaal met stroop en kruid met meer peper.
