Dit pittige en eenvoudige recept maakt varkenskarbonades levendiger en is perfect voor zomerse diners.
Cal / Serv: 404 Opbrengsten: 4 Voorbereidingstijd: 0 uur 20 minuten Totale tijd: 1 uur 0 minuten Ingrediënten 4 theel. olijfolie 1 el. olijfolie 1/4 c. donkerbruine suiker 1 el. knoflookpoeder 1 el. zout 1/2 theelepel. zout 1 el. Versgemalen peper 1 theelepel. gedroogde salie 4 dubbel gesneden varkenslende karbonades 1 kleine rode ui 6 abrikozen 1 el. Honing 1 el. vers limoensap 1/2 theelepel. limoenschil 1/4 c. Gehakte verse koriander Routebeschrijving- Roer in een kleine kom 4 theelepels olie, bruine suiker, knoflookpoeder, 1 eetlepel zout, peper en salie. Wrijf het mengsel op beide kanten van elke hak. Plaats karbonades in een hersluitbare plastic zak van 2 gallon, en koel voor minstens 3 uren of tot nacht.
- Verhit de resterende olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg ui toe en bak 2 minuten. Voeg abrikozen, honing en limoensap toe; zet het vuur laag en bak nog 1 minuut. Haal van het vuur en roer limoenschil, koriander en het resterende zout erdoor. Opzij zetten.
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Grill hakt tot een instant-read thermometer 150 graden F registreert wanneer ingebracht in het dikste deel van een hak, 12 tot 16 minuten per kant. Breng karbonades over op een schone plaat; dek af met folie en laat 5 minuten rusten. Top met gereserveerde abrikozen voor het opdienen.
