Vers gevangen forel maakt een indrukwekkend ontbijt. Op dagen dat de forel ongrijpbaar is, werkt dit recept, aangepast van een recept dat ons is gegeven door Craig Bero, net zo goed met forel gekocht op de lokale vismarkt. Craig serveert zijn forel op een bed van varens en nagemaakte garnituren. Omdat dergelijke planten met uiterste zorg moeten worden geselecteerd, raden we aan om saladegroenten en een garnering van verse kruiden en fruit te vervangen.
Lees meer + Lees minder - Cal / Serv: 379 Opbrengsten: 4 Ingrediënten 2 grote eiwitten 1/4 c. Hickory-noten of hazelnoten 2 el. bloem voor alle doeleinden 1/4 theelepel. zout theelepel. gemalen nootmuskaat theelepel. paprika theelepel. gemalen zwarte peper 2 beek of regenboogforel 1 el. olijfolie (optioneel; alleen gebruiken bij het bakken in een koekenpan) 1 el. gehakte verse peterseliebladeren Groenen en diverse garnituren (optioneel) Routebeschrijving- Klop de eiwitten in een middelgrote kom tot ze heel schuimig zijn. Combineer op vetvrij papier 2 eetlepels hickory-noten, bloem, zout, nootmuskaat, paprika en peper. Plaats de forel een voor een in eiwit, draai alle kanten om en dek ze vervolgens in het notenmengsel.
- Bekleed het grillrek royaal met anti-aanbak plantaardige olie kookspray, of verwarm olie in een zware gietijzeren koekenpan, indien gebruikt. Plaats forel, met de huid naar boven, op het rooster of in een koekenpan boven middelhoog hete kolen. Grill of bak 3 minuten. Draai en grill of bak aan de overgebleven kant tot de vis ondoorzichtig is - ongeveer 2 minuten langer.
- Verwijder de vis naar het bord of bord bedekt met groen, plaats de vis met de uiteinden naar het midden toe. Strooi de resterende noten om de staarteinden van de vis te bedekken. Top gegrilde vis met gehakte peterselie. Voeg indien nodig garnituren toe en serveer.
