The Hartstone Pottery Company maakt handgemaakt steengoed van hoge kwaliteit. Het aardewerk is ontworpen om te worden gebruikt in keukens voor zowel bakken als uitstallen. Het bedrijf beschrijft zijn doel als het delen van de artistieke expressie van zijn ambachtslieden met mensen uit het hele land. Koekjesvormen van Hartstone blijven de meest populaire stukjes Hartstone-aardewerk, hoewel vele niet langer door het bedrijf worden geproduceerd.
Verzorging en gebruik
Breng de steen op smaak voordat je de koekjesvorm voor de eerste keer gebruikt. Wrijf bakolie direct op elke spleet of spuit bakolie op de steen om te kruiden. De mal hoeft niet opnieuw te worden gekruid.
Hartstone-koekjesvormen zijn duurzaam, niet-absorberend en stokbestendig. Ze kunnen worden gereinigd met zeep, in tegenstelling tot andere kooksteenmerken. Hartstone-aardewerk kan worden gebruikt in de vriezer en vaatwasser, evenals in de oven en magnetron.
Voorbereiding
Voordat je een koekje bakt, bereid je de vorm voor door het gelijkmatig te besproeien met een anti-aanbak kookspray. Veeg de overtollige spray van de vorm met een papieren handdoek. Bestuif de voorbereide vorm licht met bloem. De vorm moet opnieuw worden bebloemd, maar niet voor elk gebruik opnieuw worden geolied.
Deeg
Rol het koekjesdeeg in een kleine bal en druk het deeg in de vorm. Gebruik geen deegroller om het deeg te verdelen. Druk stevig naar buiten om de mal te vullen. Er kan meer deeg worden toegevoegd om indien nodig te vullen.
Zodra het deeg gelijkmatig in de vorm is geperst, prikt u het oppervlak in met een vork. Hierdoor kan stoom ontsnappen tijdens het bakproces en wordt voorkomen dat het koekje breekt of kromtrekt.
Beboterde zandkoekdeeg heeft de voorkeur voor het direct bakken in steengoed. Papaverzaad en citroen zijn smaakvolle toevoegingen aan zandkoekrecepten. Het onderdompelen van de zandkoekkoekjes in chocolade is ook een variatie op steengebakken zandkoek.
Bakken en afkoelen
Plaats de vorm op een bakplaat tijdens het bakken, zodat het gemakkelijker is om erin te plaatsen en uit de oven te halen.
Verwijder gebakken koekjes uit de oven en laat ze ongeveer twee minuten staan voordat je ze voorzichtig uit de vorm haalt. Leg de koekjes met het ontwerp naar boven op een rooster om af te koelen.
Hartstone-mallen kopen
Helaas heeft de Hartstone Pottery Company de productie van de meeste van haar koekjesvormen stopgezet. Cookie-vormen kunnen echter nog steeds worden gekocht bij sommige groothandels, warenhuizen, antiekwinkels en via online veilingen. Hartstone Pottery-cookievormen kunnen ook opduiken bij de rommelverkoop, dus wees waakzaam.
