Knolselderij geeft deze variant een unieke smaak en frisheid op een klassieke aardappelgratin.
Cal / Serv: 251 Opbrengsten: 8 Voorbereidingstijd: 0 uur 40 minuten Totale tijd: 1 uur 40 minuten Ingrediënten 1 1/4 c. zware room 1/4 c. volle melk 1 kleine ui 2 teentje knoflookboter 1 pond knolselderij 1 1/2 pond Yukon goudaardappelen zout Versgemalen peper 2 oz. gerijpte Goudse kaas Routebeschrijving- Verwarm de oven voor op 400 graden C. Breng in een middelgrote pan op middelhoog vuur zware room, melk, uienhelften en knoflook aan de kook. Haal van het vuur en laat 30 minuten trekken.
- Ondertussen, met een scherp mes, schil, halveer en snijd de knolselderij in dunne plakjes; snijd plakjes in de helft. Aardappels schillen en in dunne plakjes snijden. Schik in een beboterde 8-inch ovenschotel een laag plakjes bleekselderij, gevolgd door een laag aardappelschijfjes. Breng op smaak met zout en peper. Herhaling.
- Verwijder de ui en knoflook uit het roommengsel en gooi het weg. Giet het mengsel over de ovenschotel. Bedek de schaal met een stuk beboterde aluminiumfolie en bak gedurende 40 minuten.
- Verwijder de folie en bestrooi de ovenschotel met Gouda. Bak tot bubbels en goudbruin, ongeveer 15 minuten. Zet de ovenschotel op een rooster en laat hem 15 minuten rusten voordat je hem serveert.
