Saltinecrackers zijn een van de meest verkochte soorten crackers ter wereld, maar de geschiedenis van deze crackers gaat terug tot begin 1800 toen een bakkerij het originele recept bedacht. Nabisco is een van de merken die het meest worden geassocieerd met de crackers, maar tegenwoordig kan elk type cracker met zout erboven een saltine-cracker worden genoemd.
voorlopers
De voorloper van de moderne zoutcracker was iets dat bekendstaat als soda-crackers of saltina-crackers. Deze crackers waren vergelijkbaar in vorm en grootte, maar hadden een iets andere smaak dan de crackers van vandaag. In Newburyport, Massachusetts, begon een bedrijf met de naam Pearson & Sons Bakery iets te produceren dat bekend staat als loodsbrood, vergelijkbaar met wat zeilers op hun schepen aten. Het was dicht en hard, maar het was de traditioneel geaccepteerde cracker.
Eerste Saltines
De eer voor de zoutcracker gaat naar de Josiah Bent Bakery in Newburyport, Massachusetts. De eigenaar van het brood keek naar de verkoop van loodsbrood van hun concurrent en besloot in 1801 een beter smakende cracker te maken die nog steeds op schepen kon worden meegenomen en in verschillende havens kon worden meegenomen. Na het experimenteren met verschillende soorten crackers, kwam de bakkerij uiteindelijk met een cracker die een lichte smaak had maar nog steeds knapperig was. Deze crackers werden frisdrankcrackers genoemd.
Premium / Nabisco
De eerste merknaam saltine cracker werd uitgebracht in 1876. Het Premium-merk gebruikte het traditionele recept en in massa geproduceerde kleine vierkante crackers met zout bestrooid bovenop. Het bedrijf stond vooral bekend om hun slogan, "Polly wil een cracker?", Die in advertenties en op crackerkisten stond. Nabisco nam Premium over en registreerde het woord Saltine als handelsmerk. Ze waren een van de eerste bedrijven die computers gebruikten bij hun productie, die ze gebruikten bij de productie van zoutcrackers.
1920
In de jaren 1920 bereikten zoutcrackers de massa vanwege het succes van het merk Premium. Voor die tijd waren de crackers bekend in delen van Missouri, waar het merk werd opgericht en de fabriek was gevestigd (Thomas L. Green bewaarde de saltine in St. Louis). In de jaren 1920 begon Premium het recept en de crackers naar andere delen van het land te distribueren, waardoor de crackers in populariteit groeiden.
Depressie
De toename van de populariteit van zoutcrackers is direct terug te voeren tot de jaren 1930 en de jaren na de Grote Depressie. Amerikanen hadden weinig geld en hadden producten nodig die goedkoop maar smaakvol waren. Rond die tijd werden zoutcrackers in massa geproduceerd en verkrijgbaar bij verschillende winkels en merken. Mensen zouden deze crackers kunnen gebruiken als vulmiddel in voedingsmiddelen zoals gehaktbrood om de hoeveelheid te vergroten, of ze gebruiken met een soep om de maaltijd meer vullend te maken, zonder veel geld uit te geven.
