Crock-Pots zijn ideaal voor het bereiden van hele kippen.
Amerikanen consumeren gemiddeld meer kip dan elke andere diersoort, volgens het USD-onderdeel van de landbouw. In vergelijking met rood vlees biedt kip een relatief gezonde eiwitbron. Een slowcooker, of Crock-Pot, kan een ideale methode zijn om van tevoren het diner te bereiden - plaats gewoon uw ingrediënten in de Crock-Pot in de ochtend, zet het aan, ga de dag door en keer terug naar een kant-en-klaar maaltijd. U kunt stappen ondernemen om ervoor te zorgen dat op deze manier gekookt gevogelte zacht, vochtig en lekker wordt.
Dingen die je nodig hebt
- Olie of boter (optioneel)
- Zout (optioneel)
- Water, kippenbouillon, soep of andere vloeistof
- Specerijen (optioneel)
- Groenten (optioneel)
- Vlees thermometer
Investeer in een hoogwaardige Crock-Pot. Goedkopere versies kunnen ongelijkmatig koken. Ook koken 21e-eeuwse Crock-Pots op hogere temperaturen dan hun voorlopers in de jaren 1970 en 1980, waardoor het vlees kan uitdrogen. Overweeg dus om een versie met een lager wattage of een "warmhouden" -instelling te kopen. Kies ook een glazen deksel in plaats van een plastic.
Koop een hele kip of kippenpoten, dijen of drumsticks. Hoe donkerder en vetter het vlees, hoe meer vocht er beschikbaar zal zijn tijdens het koken. Vermijd kipfilets, omdat mager wit vlees de neiging heeft uit te drogen.
Ontdooi de kip als deze bevroren is. Laat het bot in en huid op.
Wrijf de kip droog, marineer of pekel. Je kunt gewoon boter of olie onder de huid wrijven of een marinade van olijfolie, kruiden en azijn, witte wijn of citroensap proberen. Of pekel het vlees door het in een zoutwateroplossing te weken en het in de koelkast te laten rusten. Deze procedures zullen het vlees mals maken door weefsel en proteïne op te lossen, wat helpt om vochtverlies tijdens het koken te verminderen.
Haal de kip uit de marinade of pekel en plaats deze in de Crock-Pot. Voeg groenten of kruiden toe. Giet vloeistof zoals water, kippenbouillon of soep in zodat deze de kip volledig bedekt. Zet de Crock-Pot op de laagste instelling. De kooktijden variëren afhankelijk van de grootte van de kip en de temperatuur van je Crock-Pot. Controleer af en toe de Crock-Pot om er zeker van te zijn dat er voldoende vloeistof achterblijft; als niet, voeg meer toe.
Meet de interne temperatuur met een vleesthermometer. Plaats de thermometer in een dik deel van het kippenvlees, weg van bot of vet. Wanneer het een temperatuur van 165 F heeft bereikt, is het klaar. Niet te gaar, want dit zal zeker resulteren in een droge kip.
Tips & waarschuwingen
- Als uw Crock-Pot een instelling "warm houden" heeft, kunt u de kip op deze instelling koken; het duurt echter langer om te koken.
