Kreeftklauwen hebben zoet, delicaat vlees.
Kreeften, ooit het voedsel van boeren en gevangenen, zijn nu een delicatesse over de hele wereld. Het bereiden van kreeften is een kwestie van enige strijd. Bij de meeste vis en vlees komt het item aan de chef die al is gedood. Kreeft leeft als het de chef-kok ontmoet en daarom proberen mensen al jaren manieren te bedenken om het koken zo humaan mogelijk te maken. De meest effectieve en humane methode lijkt om de kreeft eerst 10 tot 15 minuten te bevriezen om hem te verdoven en vervolgens te stomen of te koken. Veel mensen eten liever alleen de kreeftklauwen, omdat het vlees over het algemeen zoeter en malser is dan de staart.
Dingen die je nodig hebt
- Pot
- Water
- Zout
- Kreeft
Vul je pot (voldoende groot voor hoeveel kreeftenklauwen je gaat koken) voor ongeveer tweederde vol. Zorg ervoor dat je pot groot genoeg is om je kreeftklauwen volledig te bedekken. Zout het water met een eetlepel zout per liter water in de pot.
Breng de pot op hoog vuur aan de kook. Houd het deksel erop om het sneller te laten koken. Als je kreeften heel kookt en vervolgens de klauwen verwijdert om erna te eten, plaats je de kreeften eerst in klauwen en begin je vijf minuten tijd voor elke pond kreeften. Als je al klauwen hebt verwijderd uit kreeften, ontdooi ze dan als ze bevroren zijn voordat je ze kookt.
Verwijder de kreeften of klauwen met een tang en leg ze op een bord. Als de kreeften nog steeds heel zijn, zijn ze klaar met koken als de antennes er gemakkelijk uittrekken. Nadat de kreeft is afgekoeld, draait u de klauw voorzichtig over en weg van het kreeftlichaam bij het eerste gewricht. Als de klauwen op zichzelf staan, zijn ze klaar om te eten.
