Stoofvlees kan worden geroosterd of gestoofd tot bruin.
Stoofvlees is troostmaaltijd. In zekere mate afgeleid van het New England gekookte dinerconcept, bevat stoofvlees vlees dat eerst wordt gebruind en vervolgens wordt gestoofd samen met groenten in een vloeibaar element, zoals water, bouillon of wijn. De term "stoofvlees" kan verwijzen naar het vlees zelf, evenals naar het gerecht als geheel. Meestal worden stukken rundvlees zoals borst, boven- en onderrond en klauwplaat gekozen voor stoofvlees. Het vlees braden is een alternatief voor het bruinen.
Dingen die je nodig hebt
- Braadpan
- Rundvlees, zoals klauwplaat, borst of London braden
- Olijfolie
- Zout
- Peper
Verwarm de grill voor.
Haal het vlees uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen.
Giet ongeveer 2 el. van olijfolie over de biefstuk en wrijf in beide kanten.
Zout en peper het rundvlees aan beide kanten.
Zet het vlees in de grill, op ongeveer 6 centimeter van de vlam, totdat de bovenkant bruin is - meestal ongeveer vijf tot zeven minuten.
Draai het vlees om en bruin de andere kant, meestal nog vijf tot zeven minuten.
Haal het vlees uit de grill en laat het ongeveer vijf minuten staan.
Tips & waarschuwingen
- Met sommige bijgewerkte versies van stoofvlees kunt u het vlees snijden om te serveren met eerder gestoofde groenten. Een meer traditionele optie is om het gegrilde vlees in de pot te doen en het een uur of langer te laten stoven met de groenten.
- Wees voorzichtig bij het hanteren van heet vlees, omdat sappen kunnen spatten en brandwonden kunnen veroorzaken.
