Hoe bonen te koken na een nacht weken

Leer hoe je geweekte bonen kunt koken tot ze zacht zijn.

Van eenvoudige marinebonen tot de gespikkelde anasaziboon, vrijwel elk type boon kan worden gedroogd om het langer te bewaren. Na het drogen moeten de bonen 6 tot 8 uur of een nacht in water worden geweekt om ze opnieuw te hydrateren en voor te bereiden op het koken. Nadat je bonen zijn geweekt, is het koken een eenvoudig, maar tijdrovend proces. Maak wat tijd vrij om rond te hangen in de keuken terwijl je je bonen ziet koken tot ze zacht zijn.

Dingen die je nodig hebt

Vergiet
Grote pot met deksel
Maatlepels
Zout
Peper
Snelkookpan
1 eetlepel groente- of olijfolie

2 reepjes rauw spek
Grote mengkom
Plasticfolie
Knoflook (optioneel)
Ui (optioneel)
Peterselie (optioneel)

Fornuis Top

Giet de boon in een vergiet. Spoel de geweekte bonen met koud water om vuil of andere resten te verwijderen.

Pluk de partij bonen, verwijder alle bonen die verschrompeld en zwart zijn.

Plaats de bonen in een grote pot. Voeg een royale hoeveelheid water toe over de bonen. Tijdens het koken absorberen de bonen het water.

Breng de bonen en water op een middelhoog vuur aan de kook. Voeg 2 theelepel zout en 1/4 theelepel peper per pond bonen toe.

Zet het vuur laag en bedek de pan. Laat de bonen 1 1/2 tot 2 uur koken. Controleer af en toe de bonen en voeg meer water toe als de pot droog lijkt. Bonen zijn gaar als ze zacht zijn.

Snelkookpan

Giet de geweekte bonen in een vergiet. Spoel het in met koud water en gooi het weg met zwarte of verschrompelde bonen.

Vul een snelkookpan halfvol met de geweekte bonen. Bedek de bonen met water.

Andere mensen lezen

Witte bonen snel bereiden zonder te weken
Gedroogde bonen snel weken

Voeg 1 eetlepel plantaardige of olijfolie per kopje bonen toe, samen met twee reepjes rauw spek.

Zet het deksel op het fornuis en zet het met 15 pond. van druk. Kook de bonen gedurende 10 tot 15 minuten of volg de instructies in de handleiding van de fabrikant. Roer de bonen voor het opdienen.

magnetronoven

Giet het inweekwater uit de bonen in een vergiet. Spoel de bonen in koud water en verwijder verschrompelde of lelijke bonen.

Plaats 1 pond van de geweekte bonen in een grote mengkom. Voeg 3 kopjes water, 1 theelepel zout en 1/2 theelepel gemalen peper toe.

Bedek de kom met een dubbele laag plasticfolie.

Magnetron de bonen op hoog totdat de bonen en water ongeveer 12 tot 15 minuten beginnen te koken.

Verminder het vermogen met de helft en blijf de bonen 30 tot 45 minuten in de magnetron zetten. Open de bonen en roer met een menglepel 15 tot 20 minuten na het koken. Herstel en kook nog 10 minuten. Onthul en roer opnieuw.

Bedek de kom de laatste keer met de dubbele laag plasticfolie en kook nog 10 minuten totdat de bonen zacht zijn.

Tips & waarschuwingen

Voeg gehakte knoflook, ui of peterselie toe aan het water om de bonen tijdens het koken op smaak te brengen.
Bonen verdubbelen tijdens het koken. Gebruik een pot die groot genoeg is om de gekookte bonen te bevatten.
Door olie in de snelkookpan toe te voegen, kunnen de bonen schuimen over de container.
Kleinere bonen koken sneller dan grotere bonen in de magnetron. Controleer de bonen vaak om overkoken te voorkomen