Elektrische rokers behouden een gelijkmatige hitte, waardoor het minder nodig is om ze te controleren.
Gerookt vlees gekookt op een Brinkmann elektrische roker kan net zo smaakvol zijn als die gekookt op een traditionele houtskool of houtroker. Elektrische rokers zijn populairder geworden omdat ze de hitte met weinig inspanning op een gelijkmatige temperatuur houden. Ze vereisen niet de constante monitoring die vereist is bij het roken met een houtskoolkoker. Het gebruik van een Brinkmann elektrische roker is zo eenvoudig als af en toe houtsnippers toevoegen en de temperatuur van het vlees controleren om te zien of het klaar is. De traditionele ring van roze die een goed gerookt vlees betekent, kan zelfs worden bereikt.
Dingen die je nodig hebt
- Brinkmann elektrische roker
- Water
- Houtsnippers of brokken
- Vlees
Week de houtsnippers of stukjes ongeveer 30 minuten in water.
Plaats het hout op de lavastenen, maar laat het hout het verwarmingselement niet raken.
Vul de waterkom van de elektrische roker tot op ongeveer 1 inch van de rand en plaats het onderste rek op zijn plaats.
Plaats het vlees op het kookrek. Het moet in een enkele laag zijn met ruimte rond elk item voor rookcirculatie. Het bovenste of onderste rek of beide rekken kunnen worden gebruikt. Verschillende soorten vlees kunnen tegelijkertijd in de Brinkmann elektrische roker worden gerookt.
Plaats het deksel op de roker en sluit het verwarmingselement aan.
Controleer af en toe de hoeveelheid rook en voeg indien nodig extra houtblokken toe.
Controleer de temperatuur van het vlees met een direct afgelezen thermometer. Kook voor de veiligheid op de aanbevolen temperatuur. Zie het gedeelte Tips voor temperaturen.
Tips & waarschuwingen
- Kooktemperaturen: Turkije 180 graden; varkensvlees 160 graden; kip 180 graden; rundvlees 145 graden.
