Een taai en smaakvolle snit bij goed gekookt, een borst kan worden gestoofd in vloeistof in uw oven voor meerdere uren om vork-mals resultaten te bereiken. Gebruik de kookvloeistof van je keuze, van een rode wijnreductie tot gekruide soepbouillon, om de borst vochtig te houden en stoom het zachtjes tot sappige perfectie in het met folie omwikkelde kookvat. Borststuk kan een dag van tevoren worden bereid en opnieuw worden verwarmd.
Dingen die je nodig hebt
- Borst van 3 tot 4 pond
- Scherp mes
- Grote braadpan
- Aluminiumfolie
- Kookvloeistof (optioneel)
In de oven gestoofde borst
Stap 1
Verwarm je oven voor op 350 graden Fahrenheit. Snijd overtollig vet van de borst, snij voorzichtig en gebruik een scherp mes. U kunt ook het vet erop laten staan, zodat het vlees wordt gebakken terwijl het kookt.
Stap 2
Plaats de borst in een grote braadslee, vet naar boven als het vet niet is verwijderd. Giet de gewenste kookvloeistof, zoals een rode wijnreductie, runderbouillon of een pittige chilisaus, over de borst. Omring de borst met extra ingrediënten, zoals gesneden aardappelen of zuurkool, indien gewenst.
Stap 3
Bedek de borst met aluminiumfolie en sluit deze stevig rond de randen van de braadpan. Plaats de borst in de oven en kook ongeveer 3 uur of totdat het een interne temperatuur bereikt tussen 195 en 205 graden Fahrenheit.
Stap 4
Laat de borst ongeveer 20 minuten rusten. Snijd en serveer onmiddellijk.
