Bij het horen van de naam zou je kunnen denken dat landelijke varkenslende ribben verwijzen naar een kookmethode. De titel verwijst echter eigenlijk naar het stuk vlees. Landribben worden gesneden uit de schouder van het varken en bevatten weinig of geen botten. Deze ribben lijken in feite meer op varkenskoteletten en hebben meer vlees dan echte ribben. Het maken van heerlijke landelijke varkensribbetjes vereist het juiste wrijven en langzaam koken van het vlees.
Dingen die je nodig hebt
- 5 pond. van varkensribbetjes
- 1/4 kopje uienpoeder
- 4 theelepels. zout
- 1 eetl. zwarte peper
- 2 theelepels. suiker
- 1 theelepel. mosterd in poedervorm
- 1 theelepel. piment
- 1/2 theelepel. Cayenne peper
- Kom
- Voedsel thermometer
- Gas- of houtskoolgrill
- Barbecuesaus
Combineer het uienpoeder, zout, zwarte peper, suiker, mosterdpoeder, piment en cayennepeper in de kom. Breng de ribben op smaak met het kruidenmengsel; wrijf het mengsel in alle kanten van het vlees. Plaats het gekruide vlees in de koelkast en laat het een nacht rusten.
Verwarm uw grill voor door een van de branders aan te zetten of door de houtskool aan één kant te plaatsen. Bedek de grill terwijl deze opwarmt. Plaats het vlees op de verwarmde grill aan de tegenovergestelde kant van de warmtebron.
Kook de ribben tot de interne temperatuur 165 tot 180 graden F bereikt. Borstel de barbecuesaus op het vlees 20 minuten voordat u het van de grill haalt.
