Louisiana-stijl hot links zijn rookworst links boordevol kruiden die de hitte brengen - alles wat je zou verwachten van Louisiana-stijl eten. Echte Lousiana-stijl hotlinks moeten een natuurlijke behuizing hebben die een hoorbare klik produceert wanneer u in de link bijt of snijdt. Links kunnen heel worden geserveerd of in stukken worden gesneden voor gerechten zoals jambalaya, gumbo of vuile rijst. Probeer ze op een grill te koken tijdens het kamperen of als gastheer voor een barbecue in de achtertuin, bak ze in een koekenpan wanneer u binnenshuis moet koken, of grill ze voor snelle resultaten vergelijkbaar met grillen.
Dingen die je nodig hebt
- Kokende olie
- Tang
- Vlees thermometer
Grillmethode
Stap 1
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur - gebruik ongeveer 35 tot 40 briketten als u een houtskoolgrill gebruikt. Borstel de grillroosters met een beetje bakolie om kleven te voorkomen.
Stap 2
Plaats de Louisiana-stijl hot links op de grill, laat minstens 2 centimeter ruimte tussen links zodat je ze gemakkelijk kunt draaien.
Stap 3
Sluit het deksel en kook de schakels ongeveer 7 minuten of totdat de kant die naar beneden wijst een rijke bruine kleur krijgt. Draai de schakels om en bak nog ongeveer 7 minuten om dezelfde bruine kleur aan de andere kant te ontwikkelen. De behuizing moet beginnen te borrelen maar niet splitsen. Gebruik een tang om de hete koppelingen te draaien; ze doorboren met een vork zorgt ervoor dat sappen ontsnappen.
Stap 4
Snijd elke hotlink in de lengte doormidden en plaats ze op de grill met de afgesneden kanten naar beneden. Bak nog 2 tot 3 minuten om de gesneden kanten bruin te maken. Deze optionele stap helpt bij het bereiken van meer grillaroma in elke hap, maar je zult veel van de smaakvolle sappen in de links opofferen.
Stap 5
Plaats een vleesthermometer in het midden van elke hotlink om te zorgen dat het vlees goed gaar is. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw Food Safety & Inspection Service beveelt 160 graden Fahrenheit aan als de veilige minimale interne temperatuur voor het bereiden van rundvleesworsten. Hotlinks in Louisiana-stijl worden soms gemaakt met kip in plaats van rundvlees, dat moet worden gekookt tot een minimale interne temperatuur van 165 F.
Skillet-methode
Stap 1
Verwarm een koekenpan voor op middelhoog vuur. Voeg net genoeg bakolie toe om de pan te coaten, meestal tussen de 1 en 2 eetlepels, afhankelijk van de grootte van de koekepan.
Stap 2
Snijd indien gewenst de hot links in de lengte doormidden. Deze stap is optioneel, maar de koppelingen hebben minder tijd nodig om op de gewenste interne temperatuur te koken en u hebt een groter oppervlak om te schroeien als u de koppelingen snijdt. Als alternatief kun je ze 1/2-inch dik snijden als je hete links in Louisiana-stijl wilt toevoegen aan gumbo of een vergelijkbaar gerecht.
Andere mensen lezen
Worst koken in een Crockpot- Hoe Polska Kielbasa te grillen
Worst koken in een CrockpotStap 3
Plaats de hot links in de koekenpan, laat ruimte tussen elk stuk voor gelijkmatig koken en zodat je ze gemakkelijk kunt omdraaien. Als je ervoor hebt gekozen om de koppelingen in het midden te splitsen, plaats je ze in de koekenpan met de snijkant naar beneden, zodat je de snee onmiddellijk kunt schroeien en in de sappen kunt sluiten.
Stap 4
Draai de schakels na ongeveer 3 minuten met een tang om of wanneer ze goed bruin zijn. Kook de andere kant nog 3 minuten of tot het bruin is.
Stap 5
Zet het vuur lager tot middelhoog. Draai de schakels terug naar de originele kant en bedek de koekenpan met een nauwsluitend deksel.
Stap 6
Kook de koppelingen nog ongeveer 10 minuten op medium-laag, draai ze een keer, of totdat de interne temperatuur 160 F bereikt voor rundvleeslinks of 165 F voor kip hete links. Koppelingen die in twee of twee zijn gesneden, kosten aanzienlijk minder tijd om te koken dan hele hete koppelingen. Zoek naar de bruine kleur als richtlijn, maar volg altijd de temperatuurrichtlijnen om te bepalen of hete koppelingen van elke grootte grondig gaar zijn.
Vleeskuikensmethode
Stap 1
Stel het hoogste ovenrek zo in dat het ongeveer 10 centimeter onder het verwarmingselement van de grill rust. Zet de oven op de grillstand. Voor de instelling van de grill moet u de oven meestal niet voorverwarmen, maar u kunt minimaal 5 minuten wachten zodat de oven heet is wanneer u de hete koppelingen toevoegt.
Stap 2
Spuit een grillpan of bakplaat met anti-aanbak kookspray of bestrijk het met olie om kleven te voorkomen. Plaats de hotlinks gelijkmatig verdeeld over de pan.
Stap 3
Plaats de grillpan op het bovenste rooster onder het verwarmingselement van de grill. Draai de schakels na 5 tot 7 minuten om met een tang of wanneer de bovenkant van de schakels gelijkmatig bruin zijn. Bak de tweede kant nog 5 tot 7 minuten of tot gelijkmatig bruin. Plaats een vleesthermometer in elke schakel om een minimale interne temperatuur van 160 F te garanderen voor rundvlees hot links of 165 F voor kip hete links.
