Cook Varkensblokje Biefstuk
Varkensblokjes steak is een stuk vlees van de varkenshaas. Het vlees wordt geperst door een speciale machine die de vezels in de biefstuk breekt, het vlees mals maakt en de sappigheid verhoogt. De machine drukt kleine blokjes op het vlees, wat de oorsprong is van de naam "kubussteak". Dit recept levert zes steaks van varkensvlees op en biedt plaats aan zes personen.
Dingen die je nodig hebt
- 2 pond. Varkensblokje Biefstuk
- 1 theelepel. zout
- 1 theelepel. peper
- 1/4 kopje plantaardige olie
- Koekepan
- 1 eetl. meel
- 3 grote uien
- 2 kopjes kippenbouillon
- Schotel
- Gekookte witte rijst
Snijd 2 pond. van varkensvlees kubus steak in zes 5 oz. porties, en bestrooi licht en zout op zowel de bovenkant als onderkant van elk stuk. Giet ¼ kopje plantaardige olie in een grote koekenpan en plaats op de brander op middelhoog vuur.
Bageer elk stuk biefstuk van de kubus in bloem en leg ze in de koekenpan. Kook elk stuk vier minuten aan elke kant, of tot het bruin is. Breng de gebruinde steaks over in een schaal.
Snijd 3 grote uien in dunne plakjes en leg ze in de koekenpan. Kook ze ongeveer drie minuten, of tot ze verwelkt zijn. Zet het vuur laag en strooi 1 el. bloem op de uien en blijf koken, onder voortdurend roeren.
Kook de uien en bloem gedurende vier minuten en voeg vervolgens 2 kopjes kippenbouillon toe aan de koekenpan. Blijf roeren en verhoog het vuur tot middelhoog tot de bouillon kookt. Zet het vuur laag.
Breng de steaks terug naar de koekenpan en laat 45 minuten sudderen. Verplaats de steaks naar een schotel en breng de jus op smaak met zout en peper. Serveer de steaks van de varkensblokjes over witte rijst met jus.
Tips & waarschuwingen
- Water kan worden gebruikt in plaats van kippenbouillon indien gewenst of noodzakelijk. Roer constant vanaf het moment dat de bloem wordt gemengd met de uien totdat de steaks aan de jus worden toegevoegd. Brokken ongekookt meel kunnen in de jus achterblijven als er niet wordt geroerd.
