Terwijl souvlaki meestal wordt gegrild, kun je het in je oven maken.
Souvlaki is een populair Grieks gerecht dat meestal op een spies wordt gegrild. Het bestaat uit stukjes gemarineerd vlees dat alleen kan worden gegeten, met pitabroodje, als onderdeel van een salade, gegarneerd met saus of geserveerd met gebakken aardappelen. Het meest voorkomende vlees dat in Griekenland wordt gebruikt, is varkensvlees, maar souvlaki kan ook worden gemaakt met kip, rundvlees, kalkoen of lam. Als je geen grill - of grillweer - hebt, kun je de sappige smaken van dit gerecht met je oven in een maaltijd verwerken.
Basis componenten
Om souvlaki in de oven te maken, moet je eerst kiezen welk vlees je wilt koken. Als je rundvlees gebruikt, zoek dan naar een goed gemarmerde snit. U kunt ook kip zonder been of kalkoen of een lamsbout gebruiken. Souvlaki vereist ook olijfolie, citroensap, Griekse slasaus en een mix van oregano, tijm, knoflook en munt. Je wilt één pita per persoon, een kom verse groenten met cherrytomaatjes, olijven, komkommer en uien en verkruimelde feta-kaas. Bewaar de slamix en kaas in de koelkast terwijl u het vlees en de pita bereidt.
Het vlees en de pita bereiden
Marineer het vlees om het voor te bereiden op de oven. Hak het in hapklare porties en bedek de stukken gelijkmatig met olijfolie, citroen en kruiden. Laat het vlees minstens een uur in de koelkast marineren voordat u het kookt. Hoe langer het vlees zit, hoe rijker de smaken worden. Voorkom echter dat u langer dan een nacht marineert.
Terwijl het vlees marineert, breng je olijfolie aan beide kanten van de pita aan met een deegborstel. Bestrooi elke pita indien gewenst met een beetje basilicum en / of knoflook. Stapel ze op een vel aluminiumfolie en dek ze volledig af. Opzij zetten.
Oven koken
Verwarm je oven voor op 350 graden Fahrenheit. Bekleed een braadpan met aluminiumfolie voor een snelle reiniging. Verdeel de stukken vlees gelijkmatig over de bodem van de koffiebrander. Bak 20 minuten en draai het vlees vervolgens naar de andere kant. Bak nog 20 minuten of tot het vlees een veilige minimum kooktemperatuur bereikt wanneer u het controleert met een interne thermometer. Voor lamsvlees, rundvlees, kip en kalkoen moet de interne thermometer 165 graden Fahrenheit weergeven, terwijl varkensvlees op 145 graden wordt gedaan, zolang je het vlees drie minuten laat rusten voordat je het opdient.
Zet je in folie gewikkelde pitabroodjes ongeveer 12 minuten in de oven om op te warmen voordat het vlees gaar is.
Saus en service
Zodra het vlees in de oven is opgediend, kun je het op een bedje van groen serveren, gekleed met Griekse saladedressing, een besprenkeling van feta-kaas en de pita aan de zijkant. U kunt ook een vinaigrette met de groenten gebruiken, omdat het smaakprofiel erg op elkaar lijkt. Misschien wil je ook dipsausjes aanbieden. In Griekenland, Tzatziki of knoflooksaus vaak bij dit gerecht. Tzatziki-saus bevat yoghurt, komkommer, dille, knoflook, zout en peper. Knoflooksaus bestaat uit dunne aardappelpuree, knoflook, zout, olijfolie, citroensap en azijn.
