Spelt heeft een licht nootachtige smaak.
Spelt is een volkoren die sommige koks gebruiken als alternatief voor tarwe, omdat de twee granen dezelfde smaak en textuur hebben. Spelt bevat echter gluten, dus mensen met een gevoeligheid voor dit eiwit mogen spelt niet gebruiken als vervanging voor tarwe. Bij het koken van speltpasta, kunt u dezelfde techniek gebruiken die u gebruikt voor het bereiden van tarwepasta, en top het met uw favoriete saus.
Dingen die je nodig hebt
- 1 pond. Speltpasta
- Grote pot
- 1 tot 2 el. zeezout
- Lepel met lange steel
- Vergiet
Breng 5 liter water aan de kook in een grote pan op hoog vuur. Strooi 1 of 2 el. van zeezout aan het kokende water om smaak aan de pasta toe te voegen.
Plaats de gedroogde speltpasta in het water. Breng het water snel weer aan de kook.
Roer de pasta onmiddellijk met een lepel met een lange steel om te voorkomen dat de noedels aan elkaar plakken.
Kook de pasta 8 tot 10 minuten, afhankelijk van de dikte. De pasta is klaar als deze "al dente" is, of licht taai en stevig in het midden.
Giet de pasta af in een vergiet boven je gootsteen. Spoel de pasta niet.
