Ribben in westerse stijl zijn een stuk varkensvlees zonder been dat uit de schouder van het dier komt. Deze snit is vetter dan andere soorten ribben en redelijk zacht. Breng de ribben op smaak met een droge kruidenmix. Bak langzaam op een grill voor de zachtste ribben. Serveer met een royale portie naar keuze van in de winkel gekochte barbecuesaus (en). Serveer naast gebakken aardappelen en salades voor een maaltijd in restaurantstijl thuis.
Dingen die je nodig hebt
- 2 eetlepels. Chili poeder
- 1 eetl. peper
- 1 eetl. paprika
- 1 eetl. gemalen rode peper
- 1 theelepel. knoflook poeder
- 1 theelepel. zout
- 5 pond. westerse varkensribbetjes
- Plasticfolie
- rooster
- Bak spray
- 1, 75 kopjes barbecuesaus
Combineer in een middelgrote kom 2 el. chilipoeder, 1 el. peper, 1 el. paprika, 1 el. gemalen rode peper, 1 theelepel. knoflookpoeder en 1 theelepel. zout. Schik 5 pond. westerse varkensribbetjes in de bodem van een glazen pan. Wrijf het kruidenmengsel in het vlees en draai beide kanten royaal. Bedek de schaal met een stuk plasticfolie en laat 20 minuten rusten.
Bereid een houtskool- of gasgrill voor volgens de instructies van de fabrikant. Spuit het rooster van de grill in met kookspray. Leg de ribben op de grill met de vlezige kant naar beneden en kook 10 minuten op hoog vuur. Zet het vuur lager, dek de grill af en kook de ribben anderhalf uur en draai ze om de 15 minuten.
Verwijder gekookte ribben van de grill. Bedek de ribben royaal met 1, 75 kopjes barbecuesaus, serveer overtollig aan de zijkant om te dippen.
