Stel het in en vergeet het bijna - tot het einde van de kooktijd.
Uw plaatselijke kruidenier kan een zeer nuttige plaats zijn, vooral op die dagen wanneer u na het werk binnenstormt om een rotisserie kip te pakken om uw diner te redden. Maar je geeft ze misschien te veel krediet. Je kunt een hele kip van 4 1/2 pond maken in je slowcooker, waarbij de zachtheid van een rotisseriekip wordt gereproduceerd die voldoende porties wit vlees en donker vlees levert. Je kunt zelfs groenten in je vogel gooien en thuiskomen bij een stoofpot. Langzaam koken laat de kip in zijn eigen sappen rijpen en produceert een gelijkmatig gekookt en sappig resultaat - kwaliteiten die uw focus kunnen verleggen van het rotisserie-gedeelte van uw kruidenier naar het verse kipgedeelte.
Dingen die je nodig hebt
- Kippenbouillon of witte wijn (optioneel)
- Hele of in blokjes gesneden tomaten en wat wortelgroenten (optioneel)
- Citroenplakken en teentjes knoflook (optioneel)
- Olijfolie of boter
- Rijgborstel
- Kruiden en specerijen
- Groenten (optioneel)
- Direct afleesbare thermometer
- Parmezaanse kaas (optioneel)
- Peterselie vlokken (optioneel)
Zorg ervoor dat uw Crock-Pot groot genoeg is voor een vogel van 4 ½ pond. Slowcookers zijn op maat gemaakt per kwartier en kunnen met succes een pond vlees of gevogelte koken voor elke kwart gallon. Dus hoewel een kip van 4 ½ pond in een Crock-Pot van 5 of 6 liter past, heb je misschien een Crock-Pot van 7 of 8 liter nodig als je ook groenten wilt toevoegen.
Voeg tussen ½ en 1 kopje water, kippenbouillon of een beetje witte wijn toe voordat je je mollige vogel kookt. Weersta de drang om de vogel onder te dompelen in vloeistof, omdat deze kookmethode de kip in zijn natuurlijke sappen laat bedruipen. Om een stoofpotje met de kip te maken, voegt u desgewenst meer vloeistof toe, evenals hele of in blokjes gesneden tomaten of tomatensaus.
Spoel de kip grondig en verwijder de ingewanden. Vul de holte met plakjes citroen en knoflook, als je wilt, om de binnenkant van smaak te voorzien.
Bedek de kip met olijfolie of boter. Bestrooi de kip met uw favoriete kruidenmengsel - misschien een mengsel van zout, peper, uienpoeder en paprika - maar gebruik slechts de helft van uw beoogde kruiden en specerijen. Voeg de andere helft toe aan het einde van de kooktijd. Het aroma van de kruiden verdwijnt naarmate ze langer koken. Proef en breng in de laatste 15 tot 30 minuten altijd kruidenaanpassingen aan uw Crock-Pot-maaltijden aan.
Zet de Crock-Pot op “laag” en plaats de kip erin. Schik desgewenst wat aromaten zoals gehakte ui en selderij rond de kip. Voeg een van je favoriete wortelgroenten toe om een stoofpot te maken. Kook de kip 8 uur, maar heb niet het gevoel dat je op een klok moet slaan; de kip wordt gewoon malser als je het 9 of zelfs 10 uur kookt, omdat het op lage temperatuur (ongeveer 200 graden Fahrenheit) in zijn eigen sappen kookt.
Controleer de interne temperatuur van je hele kip. Het moet 165 graden Fahrenheit raken. Haal de kip uit de slowcooker en snijd hem in plakjes, waarbij de dijen en drumsticks (het donkere vlees) van de borsten worden gescheiden (het witte vlees). Als je een stoofpot maakt, doe je het gesneden vlees terug in de Crock-Pot en roer je de ingrediënten, of laat je het intact voor een rustieker gevoel. Voeg indien nodig wat verse of geraspte Parmezaanse kaas toe en enkele gedroogde peterselievlokken.
Tips & waarschuwingen
- Bewaar de bouillon van de langzaamkokende kip. Bewaar het in de koelkast en gebruik het in soepen en andere gerechten.
