Vries je knoflook in om het veilig te eten.
De juiste opslag van knoflook voorkomt dat dodelijk botulisme toxine groeit en houdt uw bollen vers. De pH-waarde van knoflook varieert tussen 5, 3 en 6, 3, waardoor het een zure groente is, volgens de University of California in Davis. Onjuiste opslag van knoflookbollen op warme, vochtige plaatsen verhoogt de kans op botulismegroei. Dwars deze toxine af door uw verse knoflook tot negen maanden in te vriezen, in bollen, in stukjes of in kruidnagel.
Dingen die je nodig hebt
- Knoflookbollen
- Diepvrieszakken of plasticfolie
- Mes
- Voedsel verwerker
- 1 kop gepelde knoflookteentjes
- 2 kopjes olijfolie
- Hersluitbare container
Leg hele knoflookbollen, met hun schil erop, in een diepvrieszak in de vriezer tot maximaal negen maanden. Trek indien nodig afzonderlijke kruidnagels van de bevroren bol.
Breek de knoflookbollen in kruidnagels, schil en hak. Bewaar deze gehakte knoflook in meerdere lagen plasticfolie of in een hersluitbare diepvrieszak gedurende maximaal negen maanden.
Combineer 1 kop gepelde knoflookteentjes met 2 kopjes olijfolie in een keukenmachine en pulse tot een gladde massa. Breng deze knoflookpasta over in een hersluitbare container of diepvrieszak. Bewaar in de vriezer en schep zoveel pasta als nodig. Dit zal nooit vastvriezen.
