Ceci en tuinbonen drogen en bewaren

Het telen en oogsten van droge ceci en tuinbonen vereist zorg en behandeling van de plant tijdens het lange groeiseizoen. De zon zal drogen. Ceci-bonen staan ook bekend als kikkererwten of garbanzo-bonen en zijn een van de belangrijkste ingrediënten in hummusrecepten. Fava of tuinbonen zijn een grote boon en zijn uitstekend geschikt voor stoofschotels of stoofschotels. Beide bonen bieden uitstekende voeding en leveren zowel eiwitten als vezels aan uw dieet.

Dingen die je nodig hebt

Drogen scherm
Luchtdichte glazen pot of plastic zak

Stockpot (optioneel)

Ceci bonen

Oogst de hele ceci-bonenplant wanneer de bladeren bruin worden en verdorren. Het duurt iets meer dan drie maanden voordat de meeste ceci-planten in goede, zonnige omstandigheden tot volwassenheid groeien.

Plaats de plant op een droogscherm of ander plat servies om te drogen en op een warme plaats te bewaren die voldoende luchtcirculatie krijgt. Draai de planten af en toe gelijkmatig om te drogen.

Kijk of de zaaddozen kraken terwijl ze drogen. Wanneer de peulen zijn gespleten, zijn de cecibonen voldoende gedroogd. Neem voor de zekerheid een klein hapje van een van de bonen. Als je geen inkeping kunt maken met je tanden, zijn ze droog genoeg. Je kunt ze ook een extra dag op het droogrek geven als dat nodig is.

Bewaar gedroogde cecibonen in een luchtdichte verpakking en bewaar ze op een koele, droge plaats. Ze blijven maximaal een jaar goed.

Kook gedroogde cecibonen in een snelkookpan of soeppan tot de bonen zacht worden. Spoel, koel en vries in een Ziploc-zak of plaats in de koelkast. Gekookte bonen blijven ongeveer een week vers in de koelkast.

Tuinbonen

Houd de plant in de gaten wanneer deze de oogstpiek nadert, meestal ongeveer 85 dagen nadat de zaden zijn gezaaid. In de meeste klimaten zal de oogst in de vroege zomer plaatsvinden.

Verwijder de zaaddozen zodra ze volledig zwart zijn geworden. De zwarte zaaddozen geven aan dat de zaden in de peul zijn opgedroogd en klaar zijn om te worden geoogst.

Andere mensen lezen

Hoe kikkererwten te hydrateren
Hoe droge kikkererwten te braden

Neem de gedroogde tuinbonen uit de zaaddozen en bewaar in een glazen pot met een deksel of een andere luchtdichte container tot ze klaar zijn om te koken. Droge bonen blijven tot een jaar vers wanneer ze worden bewaard in een koele, donkere voorraadkast. De gedroogde bonen kunnen ook worden gekookt tot ze zacht zijn en een week in de koelkast worden bewaard, of ingevroren voor toekomstig gebruik.