Hoe brood te verven

Rol karamelkleurig en ongekleurd deeg samen voor pinwheel pompernikkel.

Geverfd brood wordt op dezelfde manier gemaakt als gewoon brood. U voegt slechts 1 tot 2 eetlepels kleurstof toe tijdens het eerste kneden om de kleur te geven. Maar je kunt meer doen dan het hele brood één kleur verven. Brood dat meerdere segmenten deeg gebruikt, zoals pinwheelbroden en gevlochten broden, markeert de verschillende kleuren het duidelijkst. Pompernikkel, misschien wel het bekendste geverfde brood, krijgt zijn kleur van karamel. Draag handschoenen voor het hanteren van voedsel om vlekken op uw handen te voorkomen.

Dingen die je nodig hebt

Kleurstoffen op basis van gel

Direct afleesbare thermometer

Pinwheel

Verdeel het verse deeg in ballen van gelijke grootte, één voor elke kleur. Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad.

Druk met uw duim op een verdieping in het midden van elke deegbal en voeg ongeveer 10 druppels kleurstof toe; gebruik een andere kleur voor elke portie.

Kneed elke deegbal tot deze een uniforme kleur heeft. Misschien moet je tijdens het kneden meer kleurstoffen toevoegen om een gelijkmatige verdeling te krijgen. Plaats de deegballen in een geoliede mengkom en laat ze rijzen tot ze verdubbeld zijn.

Leg een deegbal op een met bloem bestoven werkoppervlak en sla het neer. Rol het deeg in een rechthoek van 8 bij 4 inch. Rol een tweede deegbal in een rechthoek en plaats deze op de eerste.

Herhaal het rollen en stapelen voor de rest van de gekleurde deegballen. Rol de stapel deeg in een cilinder; rol vanaf de 4-inch zijde van de stapel.

Plaats het deeg in een geoliede broodvorm. Laat het deeg rijzen tot het in grootte verdubbelt, ongeveer 1 tot 1 1/2 uur.

Bak het deeg in een oven die is verwarmd tot 350 graden Fahrenheit tot het onderste midden van het brood ongeveer 190 F bereikt, ongeveer 30 minuten.

Andere mensen lezen

Hoe brooddeeg kneden
De Welbilt-broodmachine gebruiken

Gevlochten

Verdeel het verse deeg in drie tot zes ballen van gelijke grootte, één voor elke kleur. Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad.

Druk met uw duim op een verdieping in het midden van elke deegbal en voeg ongeveer zes tot 10 druppels kleurstof toe; gebruik een andere kleur voor elke portie.

Kneed de kleur in het deeg en voeg zo nodig meer kleur toe voor uniformiteit. Rol het deeg in ballen en laat ze rijzen tot ze in grootte verdubbeld zijn.

Sla de deegballen naar beneden en leg ze op een met bloem bestoven werkoppervlak. Rol elke bal tot ¼-inch dikte en rol het in een 8-inch-lange cilinder met behulp van je handpalmen.

Leg de deegstrengen naast elkaar en leg de uiteinden ongeveer 2 centimeter uit elkaar; houd de strengen bovenaan samen.

Vlecht de deegstrengen en vouw de uiteinden eronder. Bedek het gevlochten deeg en plaats het op een warme plaats tot het in grootte verdubbelt, 2 tot 2 1/2 uur.

Bak het deeg in een oven van 350 F tot het ongeveer 30 minuten in het midden onderaan komt, ongeveer 30 minuten.