Ontdek het proces om zachte schildpadden voor het diner schoon te maken en te koken. afbeelding door Bruce MacQueen van Fotolia.com)
Brekende schildpadden en andere soorten zachte schildpadden verblijven in rivieren, kreken, beken, meren en vijvers. Vissers en boeren kunnen de schildpadden verwijderen door ze aan de vislijn te haken of door een proces genaamd noedelen, waarin zwemmers duiken en de schildpadden bij hun staart vangen. Terwijl veel mensen de schildpadden verwijderen om vee te beschermen, verwijderen anderen de schildpadden om te eten. Geruchten onder Appalachen en mensen uit het Zuiden suggereren dat schildpadden verschillende soorten vlees bevatten die naar ander vlees smaken en in verschillende delen van het lichaam van de schildpad voorkomen.
Dingen die je nodig hebt
- Plastic draagtas
- Water
- Werkhandschoenen
- Botzaag
- Nylon touw
- Veld dressing mes
Slagerij / velddressing
Plaats de zachte schildpad in een grote plastic tas en vul de container halfvol met water. Laat de schildpad een week zonder voedsel in de bak staan. Dit vermindert effectief de geur door het spijsverteringsstelsel van de schildpad te legen. U kunt overwegen het water dagelijks te vervangen om uitwerpselen en urine te verwijderen.
Benader de ondergedompelde schildpad van achteren om te voorkomen dat hij zijn hoofd in zijn schelp trekt. Draag werkhandschoenen om uw handen te beschermen, grijp voorzichtig en snel de nek van de schildpad vast.
Trek de nek van de schildpad helemaal uit. Zaag snel de kop van de schildpad af met behulp van een botzaag door de basis van de nek.
Bevestig een lengte nylon touw rond de twee achterpoten van de schildpad en zijn staart. Hang de schildpad in de lucht, met zijn voorkant naar beneden. Plaats de plastic bol onder het lichaam zonder hoofd om druppelend bloed op te vangen. Laat de schildpad minimaal 30 minuten uitlekken.
Haal de schildpad naar beneden en verwijder het touw. Snijd de benen en staart van de schildpad met een botzaag en leg deze stukjes opzij. Gebruik een veldmes om in het zachtste deel van de schildpadschelp te snijden, waar de boven- en onderkant samenkomen.
Wrik de twee delen van de schaal uit elkaar om de ingewanden van de schildpad bloot te leggen. Verwijder alle organen die u niet wilt bewaren en gooi ze op de juiste manier weg.
Gebruik een waterslang om de schildpad uit te spoelen en verwijder al het bloed uit de schaal. Meerdere keren grondig spoelen.
Andere mensen lezen
Welk deel van een schildpad kunt u eten?- Welke planten eten geschilderde schildpadden?
Welk deel van een schildpad kunt u eten?Verwijder de huid van de benen, nek en binnenkant van de schaal door de huid te snijden en met de hand weg te pellen. Laat vlees zo mogelijk aan het bot vastzitten en verwijder eventueel vet dat aan het vlees is bevestigd. Voor vlees in de schaal, snijd het vlees los in stukken.
Koken / Voorbereiden
Verwijder het vlees van de botten en snijd ze in hapklare stukjes. Plaats het vlees in een slowcooker of kookpot.
Kook het vlees 2 tot 3 uur op middelhoog vuur zodat het vlees goed doorkookt voordat je het aan een recept toevoegt. Bovendien maakt deze extra kooktijd het vlees mals en sappig.
Giet het water twee of drie keer uit het vlees. Dit helpt om elke visachtige of vieze smaak in het vlees te verwijderen.
Voeg het vlees toe aan je favoriete recept, net zoals je andere blokjes vlees of kip toevoegt. Controleer het vlees voor het opdienen grondig door meerdere stukken vlees in tweeën te snijden om ervoor te zorgen dat er geen roze vlekken in het vlees aanwezig zijn.
