Serveer je clam chowder met een warm broodje.
Maak de uren die u besteedt aan het koken van een goede pot mosselen met de moeite waard door een deel ervan in te vriezen. Misschien vind je zelfs de gedachte dat een aantal weken zelfgemaakte chowder je ertoe aanzet een extra grote hoeveelheid te maken. Hoewel u clam-vissoep slechts enkele dagen veilig in de koelkast kunt bewaren, houdt een goede verpakking uw vissoep tot zes maanden vers in de vriezer. Bevries het in individuele porties, zodat u meteen een warme, stevige kom mosselsoep kunt krijgen.
Dingen die je nodig hebt
- Luchtdichte containers
- pollepel
Koel de chowder ongeveer 20 minuten in de pot. Roer de chowder gedurende deze tijd voorzichtig om te voorkomen dat er een huid ontstaat. Laat uw chowder niet langer dan twee uur op kamertemperatuur blijven, anders loopt u het risico op bederf.
Schep één tot twee porties chowder in elk van de kleine luchtdichte containers. Laat ongeveer 3 centimeter hoofdruimte over voor expansie tijdens het invriezen.
Sluit de dekseldozen. Houd elke container voorzichtig boven uw gootsteen en draai hem ondersteboven om te controleren op lekken. Plaats de bakjes maximaal zes maanden in de vriezer.
Tips & waarschuwingen
- Voorkom stremmen tijdens het opwarmen door de smeltende vissoep stevig in de pot te roeren.
- Als u de chowder in één keer opnieuw wilt verwarmen, gebruik dan een grotere container.
