Elke braam is een cluster van kleinere vruchten, bekend als een drupelet.
Bramen zijn misschien klein, maar ze barsten van smaakvol sap dat voor fruitige desserts kan worden gebruikt of per glas kan worden genoten. De fijne smaak van bramen maakt ze gemakkelijk te persen en u hebt zelfs geen dure sapmachine nodig. U hoeft de bessen alleen maar te verwarmen om ze verder te verzachten en ze door een zeef of kaasdoek te persen om sap uit deze smakelijke vrucht te halen.
Dingen die je nodig hebt
- Pan
- Aardappelstamper of vork
- Kaasdoek of fijne zeef
- Vergiet
- Mengkom
Voeg bramen en water toe aan een grote steelpan. Gebruik voor elke twee liter bramen 1/2 kop water.
Zet de pan op hoog vuur op het fornuis en breng hem aan de kook. Zet het vuur laag. Laat sudderen tot de bessen zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
Pureer de bramen met een aardappelstamper of een vork. Breng het mengsel aan de kook en haal het dan van het vuur. Laat het iets afkoelen.
Bekleed een vergiet met ten minste twee lagen kaasdoek en doe het in een grote mengkom. Als je geen kaasdoek hebt, gebruik dan een fijne zeef, die je boven de mengkom houdt.
Giet de gepureerde bessen in het gevoerde vergiet of de fijne zeef. De sappen verzamelen zich in de mengkom. Druk de bramen met de achterkant van een lepel tegen het vergiet om zoveel mogelijk sap eruit te persen.
Verzamel de hoeken van de kaasdoek en knijp uit het resterende sap. Gooi de resterende pulp weg.
Gebruik sap onmiddellijk in een recept of koel in de koelkast en drink binnen 24 uur. Als u het langer wilt bewaren, kunt u het invriezen of het gebruiken van gesteriliseerde weckpotten en de veilige richtlijnen voor vruchtensappen van de USDA volgen.
Tips & waarschuwingen
- Als je het bramensap wilt drinken, voeg dan een beetje zoetstof, zoals suiker of honing naar smaak toe. Misschien wilt u het ook verdunnen met water naar uw smaak, omdat het vruchtensap in deze toestand zeer geconcentreerd is.
- Gebruik een kauwmachine voor het persen van bramen en andere bessen; het drukt het fruit langzaam om het meeste sap op te leveren. Centrifugaalpersen gebruiken hogesnelheidsbladen en zijn beter voor hard fruit en groenten.
