Een glas bier.
Niets verpest een verfrissend biertje zoals de aanwezigheid van een ongewenste smaak of geur. Hoewel de meeste bieren hun kwaliteit gedurende lange periodes behouden, kan een bier worden beschadigd door onjuiste opslag of door verontreinigingen in de tochtlijnen of brouwapparatuur. Je kunt er niets aan doen, dus de beste oplossing is om een nieuwe te schenken en te hopen dat de hele batch niet is geruïneerd. Je kunt een verwend bier herkennen aan verschillende veelbetekenende tekens.
Vlak Bier
Niet alle bieren moeten sterk koolzuurhoudend zijn. Wanneer een bier dat bruisend wordt geacht, geen bellen of een kop heeft, betekent dit meestal dat de container is beschadigd, waardoor het gas in het bier kan weglekken.
Skunked of oxidatieve smaken
Een bier met een onverwachte zure, boterachtige of papierachtige smaak kan zijn blootgesteld aan lucht, wat een chemische reactie veroorzaakt die oxidatie wordt genoemd. Dit proces verandert de chemicaliën die het bier zijn smaak geven, wat leidt tot een vreemde of onaangename smaak. Bier dat is blootgesteld aan direct zonlicht kan een sterke onaangename geur en smaak ontwikkelen, of "skunked".
Neerslagdeeltjes
Een kleine hoeveelheid nevel is normaal in sommige bieren, maar als er veel deeltjes in de fles of het glas zweven, is je bier waarschijnlijk slecht geworden. Bewolking kan betekenen dat het bier niet goed is gefilterd of dat sommige ingrediënten uit de oplossing neerslaan.
