Hoe kip en knoedels van kras te maken

Zelfgemaakte knoedels zijn favoriet bij het gezin.

Geniet van de smaak van zachte kip en handgemaakte knoedels in een romige soepbasis met deze zelfgemaakte versie van kip en knoedels. Dit overheerlijke gerecht is bestemd om te behagen, en mensen zullen in de keuken staan, kommen en lepels in de hand, voor een voorproefje van dit gloeiend hete comfortvoedsel. Er is geen plek zoals thuis, vooral wanneer omringd door goede vrienden en familie en geweldige thuisgerechten.

Dingen die je nodig hebt

• Grote soeppan
• Ovenwanten
• Lang mes of lepel
• Middelgrote tot grote verse hele kip
• Stok margarine

• 6 blokjes kippenbiefstuk
• 6 kopjes bloem
• 2 tot 3 kopjes melk
• 1 theelepel. zout
• 1 theelepel. uien poeder

Spoel de kip grondig onder koud water. Plaats de kip in een soeppan en bedek deze volledig met water, zodat een waterniveau van 2 inch boven de kip mogelijk is.

Zet de soeppan op een middelhoog vuur. Por de kip af en toe met een vork om te helpen bij het kookproces. Laat de kip 30 tot 40 minuten koken of tot hij zacht is.

Steek een groot mes of lepel in de lichaamsholte en til de kip uit het water terwijl je ovenwanten draagt. Leg de kip op een bord om volledig af te koelen.

Zet het vuur lager tot gemiddeld en voeg zes blokjes kip toe aan zacht kokend water. Voeg water toe om het waterniveau te brengen naar waar het vroeger was toen de kip in de pot stond. Roer af en toe.

Plaats 6 kopjes bloem in een grote kom. Voeg 1 theelepel toe. zout en 1 theelepel. knoflookpoeder tot de bloem. Roer met een vork om te combineren.

Plaats een stok margarine in de bloem. Scheur de margarine met uw handen voorzichtig in kleine stukjes en maal deze in de bloem. Blijf de bloem en margarine door je handen laten lopen totdat het lijkt op grove maaltijd en geen stukken boter meer voelbaar zijn.

Je kunt een patissnijder gebruiken om de margarine met de bloem te combineren.

Giet 2 kopjes melk in het bloemmengsel en roer voorzichtig met een vork tot het vocht is opgenomen. Blijf afwisselend melk toevoegen en roeren tot er een zachte bal deeg ontstaat. Niet te veel roeren.

Andere mensen lezen

• Hoe kip en knoedels dikker te maken
• Hoe te voorkomen dat knoedels oplossen

Bloem een ​​schoon werkoppervlak of tegen te licht. Breng het deeg over op het met bloem bestoven oppervlak. Met bebloemde handen, druk het deeg eruit totdat het plat en dun is zoals pizzadeeg, bestrooi het af en toe met bloem en draai het deeg een paar keer om naar de andere kant. Een deegroller kan worden gebruikt indien gewenst, of u kunt uw handen gebruiken om het deeg uit te rekken en plat te maken.

Snijd het deeg in stukjes ter grootte van domino. Pak elk stuk afzonderlijk op en laat het in licht kokende bouillon vallen. Roer na het toevoegen van elk stuk deeg, licht wervelende bouillon. De knoedels zullen zinken en stijgen na het koken.

Was uw handen nadat alle stukken deeg in de bouillon zijn geplaatst. Gooi de schil van de kip en haal het vlees van het bot. Hak het vlees met je handen of een vork een beetje in hapklare stukjes. Doe de geraspte kip in het bouillonmengsel. Gebruik zowel donker als licht vlees en roer de bouillon voorzichtig terwijl je de kip toevoegt.

Laat de kip en knoedels 20 minuten koken alvorens te serveren. Breng op smaak met zout en peper.

Tips & waarschuwingen

• Als meer knoedels gewenst zijn, herhaalt u eenvoudig het deegbereidingsproces. Twee batches zijn ideaal.
• Doe alle gewenste knoedels in de bouillon voordat je de kip toevoegt.
• Idealiter voelt het deeg aan als zacht pizzadeeg.
• Als het deeg plakkerig is, voeg dan een beetje bloem toe totdat het gemakkelijk te hanteren is. Als het deeg droog is, kan meer melk worden toegevoegd, maar het is het beste om melk toe te voegen voordat het mengsel in de deegfase is.
• Houd voldoende bloem op uw werkoppervlak om het kneden en snijden van de knoedels gemakkelijker te maken.

• Gebruik ovenwanten bij het hanteren van hete voorwerpen om brandwonden te voorkomen.
• Was uw handen grondig voor en na het hanteren van kip en tussen de stappen, zoals aangegeven.
• Voeg 1/4 kopje bleekmiddel toe aan afwasmiddel en desinfecteer alle oppervlakken met de afwasmiddeloplossing na het hanteren van rauw gevogelte.
• Laat voedsel niet voor lange tijd uit de koelkast staan.
• Breng voedsel over in opslagkommen en zet in de koelkast zodra het voedsel is afgekoeld.